標題:
[中式食譜]
生燜斑頭腩煲
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-20 05:04 PM
標題:
生燜斑頭腩煲
材料(2人用)︰
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水.....1碗
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青葱.....6條
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乳豬.....60克
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獨子蒜.....6粒
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鮮腐竹.....5張(切件)
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花菇.....4隻 (已浸泡)
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斑頭腩.....1條 (約1斤半)
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調味料︰
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蠔油.....1湯匙
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生抽.....1茶匙
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生粉水.....適量
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做法︰
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1. 首先將獨子蒜去皮，原粒備用；葱，切短度。
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2. 乳豬切成方件。
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3. 燒熱鑊，放少許油，放入斑頭腩，中火煎至金黃色。
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4. 放入獨子蒜、冬菇、乳豬爆香，加水及蠔油。蓋上蓋，燜約7至8分鐘。
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5. 打開蓋，放入鮮腐竹，再加入生抽、生粉水，炒勻。
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6. 將所有材料放入砂鍋，放入葱段，蓋上蓋煮滾，即成。
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‧獨子蒜比一般蒜頭清香，味道爽甜，於街市買到。
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