標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
tvb now,tvbnow,bttvb( H$ y* b( C/ m$ ?+ W: Q
# Y$ k& G Y! E; @" W/ M; }/ L# }
- E1 V0 s# k9 F6 W5.39.217.77
公仔箱論壇. E! I" c" N6 @; J
食材
5.39.217.774 O; b& {; F: r# S+ E+ b7 A
海鹽.....適量
7 X7 {) n/ T5 [6 D% {0 D( N. Q- o# ]7 s
胡椒.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ z4 M0 a4 a: ?' H
椰子油.....1 湯匙
2 C- E1 p3 U) C8 f5 {, {- |
洋蔥(切丁).....1/4顆
# f _$ g7 q- k0 |公仔箱論壇
蔬菜高湯或清水.....3杯
5 m1 W5 c& k$ w6 l公仔箱論壇
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
& z1 F; E9 l/ K9 G% L$ x
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
/ i3 q1 d) G R/ q3 M9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
$ A% @6 M/ Y# {tvb now,tvbnow,bttvb
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
5.39.217.77( ^+ Q' T" H$ F& p/ O X
蒜苗(切絲,或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
" d: S$ v. g+ \! p
. B+ I7 o, F0 i9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v7 ~: Q3 H, F" b公仔箱論壇
作法
; C; n" f3 j, g! a
1. 烤地瓜:烤箱預熱至425°F/220°C,地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘,手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成,依地瓜大小不同實際時間可能需要調整,需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 b5 p9 u" _$ i# K
tvb now,tvbnow,bttvb% u: \$ W7 k; z- v/ L
2. 炒香蔬:洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀,湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜,同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一,炒軟、轉透明後再下蘿蔔,繼續中小火翻炒到顏色晶瑩,再加入蒜苗和薑片,炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
! y5 r, d8 a0 N2 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 w" Z/ q1 O! B
3. 入高湯煨煮:所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水,喜歡的話擺上一株新鮮百里香,少許海鹽和胡椒,大火煮沸後轉中火,到持續冒泡而不怒的滾度,如此煨煮20-30分鐘,到蘿蔔軟嫩為止。
$ d9 H% [. N' T4 d- J9 F: t3 e; s! q3 u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, `0 a: k' w8 g) n2 j
4. 打糊:百里香梗撈出,或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊,嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠,可以以清水稀釋。
8 d4 ]. f& x) v9 l1 S) o1 z& itvb now,tvbnow,bttvb
5 w7 d3 K- N a2 O1 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0