標題:
[中式食譜]
驅寒老薑地瓜濃湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 01:01 PM
標題:
驅寒老薑地瓜濃湯
/ f3 g' A$ l4 `* f" z) N# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v; p, H& z8 X: K: Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 r! U. V. e2 |# }& q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
! {; m, s7 }$ ?" w1 {
食材
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 I# \& L* V. w" H1 a
海鹽.....適量
! l9 ?# |& s3 y8 O
胡椒.....適量
5.39.217.77: e3 A A! l) G( i% p9 h2 R, q4 k
椰子油.....1 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb& |8 N( |; s6 [' h9 H6 {1 L
洋蔥(切丁).....1/4顆
2 g: e! `4 g' D8 O+ U
蔬菜高湯或清水.....3杯
I4 l" m; {% q
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
公仔箱論壇$ v1 \( m# w' p: X' B8 Y
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
公仔箱論壇( j2 T# k$ Q& n+ o2 n
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
tvb now,tvbnow,bttvb7 I" b+ j- \ ~ C% w6 [
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
2 W- s7 X/ h1 S& A' t
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
公仔箱論壇% _( u. L; U% [2 m, Q' G1 y4 m
! S# E3 U' o" D/ [' H. r) Htvb now,tvbnow,bttvb
3 j- k! z3 w i/ b# l& ^3 b% U' j3 ^
作法
/ i: k; v! ]7 o5 S5 D+ o
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
4 U2 j; T; ?5 {* `5.39.217.77
0 }. g% o* `" Z5 `9 E. c1 |" M, Ptvb now,tvbnow,bttvb
2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb3 S" j8 m' c6 a9 X8 k# ]7 D! v
' M) z" q# j/ j; _# @9 f
3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
% N' O: b/ Y& ]
* {9 ?4 D4 H0 k# L" v公仔箱論壇
4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
5 L/ f5 K: x( S, G0 O5 T
$ u- B" P; S1 v7 _" W9 ~5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
