公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-18 04:21 AM 標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左）和Jason會將之化身表演舞台。 4 _& Y. f& s: ~6 Z3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' ^0 c* V0 r1 j
愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
% o& k0 W1 d2 A3 h  w7 q
剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。公仔箱論壇/ x& m4 H9 B9 ~  s

簡約賣相公仔箱論壇7 u3 ?/ c/ L) |) T2 I2 S. \
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。. @- E) \9 Q; t  i: T% w

室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 N4 l4 A) H6 f0 ?. W

ATUM Restaurant
地址：尖沙咀河內道K11* m  [; z# r& Q6 [: N
平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# m8 q9 b4 r' G" h
5.39.217.77' `) E1 u% n( c7 |( C7 g; h' l

備註： tvb now,tvbnow,bttvb& b. W: {& v% g0 q
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。

2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。' O- S" j6 X, N2 [( n% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 P6 }- ~) b7 {

【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
1 r" S9 j9 f! {9 I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 h! m1 P& R1 Q9 V R$ [
【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。 $ k; e3 ~$ Z6 S

公仔箱論壇! K' x) j- p* {- j! _- R/ ~
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 a- @. T' r0 r! s5 p P

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)