標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb j* U+ L( m) g' l) j) c
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 o5 ], {$ a! A+ E8 L, t
洋葱适量 豆腐2块5.39.217.775 \- `- b' d" d9 U7 ~1 ?
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
, m8 T5 r( A* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
0 B! ?; \ X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- K7 J) @) I `5 k' w4 j: A/ R" R& B
做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
- N: |7 e" v$ g* H 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
1 V8 S9 X# Q( @) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
g9 i9 ?$ V& N3 R1 \% P, m 4. 取下蟹黄和蟹膏
, Q8 Z' [/ N+ Y: i: B公仔箱論壇 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。/ K2 } s3 ~' p ?6 ?5 x
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。5.39.217.77) H/ h* r! G/ l
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。5.39.217.776 N% Z" f* b- b- G! v$ R. f# Q
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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