標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 5.39.217.779 c5 Z& i4 o' l1 g, r
) x% j: h/ {- t8 ^5.39.217.77主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量5.39.217.77& c3 p7 @" q/ N4 D2 B
洋葱适量 豆腐2块
9 e O" m5 E3 c M \7 F9 E' K7 A9 y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 A* w' [- \- T9 u
辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
2 a: ^' L# e6 d3 H5.39.217.77 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺tvb now,tvbnow,bttvb- y* b! F/ `" l' P: [
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
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2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
0 F/ K7 C" E% \, h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
& B9 {* r( Y, g& U: I6 _. l 4. 取下蟹黄和蟹膏" |% t) N4 o% A* C
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
' F0 p( x3 u; v. E' ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。8 P5 E+ y3 Z+ q6 M9 r7 Y
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
" b! P- `2 @1 J9 f5 [ 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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