標題: [西式食譜] 泰式打拋豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-16 05:27 AM     標題: 泰式打拋豬


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+ T1 e2 p$ u: N, H- r; c5 W' ~; i公仔箱論壇食材 tvb now,tvbnow,bttvb7 _. F* r6 k/ M2 t
油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 j; s; f0 {4 E
紅蔥頭.....3瓣
* i; J7 i& s1 A  {( v) ]+ wtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" h0 E! O( P8 V0 ]7 D9 }/ F
小蕃茄.....15顆
. B3 K4 Y: I% a/ y, ~公仔箱論壇高湯.....80-100ml公仔箱論壇5 L4 @" ^0 b+ n8 g
九層塔葉.....1大把
# i- x& H  g2 ?8 J5.39.217.77檸檬或萊姆.....半顆
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& @3 p1 a/ v* q) v" O) A) e% c5.39.217.77辛香料tvb now,tvbnow,bttvb8 b' T' i3 f' K7 z- W9 l
蒜頭.....6瓣# Z9 j2 c7 X$ v' c' u
辣椒.....2根# K; }: }- d' o5 R6 j
薑.....一小塊公仔箱論壇' r' t. w0 o5 g0 q9 I' h

# O( l6 Y1 a/ j) b, l  Z& z5.39.217.771 C/ i1 Z9 o% X9 E8 n8 o
醃料5.39.217.77( R( I( \/ |$ B; ?0 g
雞蛋.....1 顆
: ?* C1 Y- e9 V' K( q$ f# k! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....1大匙% u5 Q) f! \, u5 L
醬油.....1/2小匙
: q% \$ |6 d. L5 w* H5 N6 q黑胡椒粉.....1小匙4 F3 J0 F! ^( ^1 G
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0 \2 [" A. {% K3 h/ A) s醬汁
5 @/ [1 p7 q9 [醬油.....1大匙8 O. \) l; n$ V0 J) R& L
魚露.....1大匙* Y! U1 @/ y5 b* }
味霖或糖.....1小匙
# V" y% r5 _" y1 a1 @+ P; x公仔箱論壇是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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$ ?- s$ w! L, h) j" ]. y% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 B- q4 i. k
做法5.39.217.77& J; d8 Y5 Q1 B3 P/ ~
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇* n* {( J: ~# O, a: H

- H3 e0 i% `+ [' D8 ]' e1 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。5.39.217.77" l3 b4 L; \8 _. X1 a

' W7 f$ f: K/ `' Z9 ~; S, k6 ?5.39.217.774. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。  c- I/ |$ H% c

  o* @7 \2 Q( ~# V. f! n8 atvb now,tvbnow,bttvb5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。" I5 I- x: q( }* c" v9 T& x# j1 Y

4 N) {: @' }4 b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒至香味釋出.......
$ E3 e  q- c8 Z% Q6 v9 r* K0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" v' p  V3 L& I
9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。2 X8 j6 M9 s) u( t1 g
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。/ P, B0 g" t+ ^( J' m2 `

7 d; X, u4 V7 e  |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb# [0 I- e' r9 H1 @' x% R& N0 l

5 Y, g2 {+ X. mtvb now,tvbnow,bttvb12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。5.39.217.77. v+ a8 X5 o8 x* X& J+ f# W1 o

' A; B5 [* ~, J2 U. w* U5.39.217.7713. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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1 Y0 Q9 S. ~' m; D公仔箱論壇14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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