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標題: [中式食譜] 客家福菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-13 04:56 AM     標題: 客家福菜


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( h% a7 W- `* ?& m; C- H材料
) J) o# i- Q$ n- e! b鹽.....80公克
( L% s/ s. D) s8 e6 W1 w+ A6 ~: ^5.39.217.77芥菜.....850公克公仔箱論壇/ p( i4 K8 e# J# U5 H2 A8 I) v

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8 X) G1 x" r1 l  b8 \作法' f  x  D* `; d) X
1. 芥菜挑去老葉,洗淨瀝乾後,放在竹篩上日曬至微軟。
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& \8 N% W$ ?" m& d) g公仔箱論壇2. 將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟後放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上,日曬4~5天至曬乾。2 A' f, Q9 @% l3 y3 J; r% T

' G' f6 L, Z+ ?7 x5 x: A公仔箱論壇4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊,旋緊蓋子,一周後即可食用。
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