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標題: [中式食譜] 客家福菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-13 04:56 AM     標題: 客家福菜

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( D- d5 t1 G6 Y% g5.39.217.77材料
6 L# p0 F  U3 b# T8 t7 b4 i公仔箱論壇鹽.....80公克公仔箱論壇( r5 L, u) K6 @1 e  n
芥菜.....850公克
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作法
" J* |5 F& {' h& k. {1. 芥菜挑去老葉,洗淨瀝乾後,放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟後放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,取出備用。  Y# l( Q8 H0 b* q& e6 A
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上,日曬4~5天至曬乾。8 h* ?: A: c* l0 a7 D

5 J! f8 M2 m3 C' x8 }3 l4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊,旋緊蓋子,一周後即可食用。公仔箱論壇& h0 U& o" s: `3 `$ k1 V
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