標題:
[中式食譜]
玉蕈月見飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-13 04:56 AM
標題:
玉蕈月見飯
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材料
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水.....1杯
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玉蕈.....2兩
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白米.....1杯
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生蛋黃.....1個
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調味料
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鹽.....1小匙
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糖.....1/3大匙
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香油.....1/2大匙
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柴魚汁.....1/3大匙
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作法
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1. 將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
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2. 將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
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3. 將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
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4. 將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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