* t8 w! u7 M( G8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚唇切成長2釐米、寬4.5釐米的塊，放進沸水鍋中，加葱段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去葱、薑。公仔箱論壇" O. I) @0 C) X6 ?4 p" f
1 X9 G; I: j. k. u. P+ T: p公仔箱論壇3.金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。 0 U( {7 S& B, F# o. m- u% t 0 w3 } K6 \' g1 E4.雞、鴨分別剁去頭、頸、脚。猪蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。猪肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汗不用。5.39.217.77% p/ E0 V- x' C$ ?- r
N' c) I. ~! _, | Q; L" i; d6 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將水發刺參洗淨，每只切為兩片。水發猪蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片。冬笋放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟猪油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬笋塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, j8 ~& a1 i4 ]! Y$ l* D
1 D x3 P+ L7 w+ J, N1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將葱段35克、薑片45克下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、猪蹄尖、鴨肫、猪肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘後，揀去葱、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。公仔箱論壇& N& ~1 h) S. |7 R( M
( T2 v9 [" Y' \$ y- I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個紹興酒罈洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、猪蹄尖、鴨肫、猪肚塊及花冬菇、冬笋塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。 5 u& K3 P. E, X, f9 Q5.39.217.77 $ T' t' v3 k9 ]7 o4 j5.39.217.77注意： ( r7 K, Y- t, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ^! e' A7 V$ ]) H4 t. R) y公仔箱論壇1.泡發干貝：將干貝洗淨，裝入碗內，加少許高湯和葱、薑，放入籠屜蒸爛即可。 6 H! O' {/ P/ B; Q& V* Y5.39.217.77公仔箱論壇7 Z9 i; ^; n) c* L& t3 G
2.花冬菇：即可末春初所產的香菇，面有菊花紋。公仔箱論壇. v) n0 l' W6 k% @) f/ F0 p3 z
