標題:
[中式食譜]
蒜香冰燒五層肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-11 04:39 AM
標題:
蒜香冰燒五層肉
材料
# k; V1 ]2 K; Z( l/ V5.39.217.77
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
4 j8 H. G/ {) N( m& p
' T' X N6 ]1 S% O- ~/ d! E0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" z. ^3 R2 k5 z5 _; {
上皮料：
. d3 |. z8 O Q6 {! C! O
精鹽.....3湯匙
; a Z- F$ ~" b! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鬆肉粉.....1/2茶匙
公仔箱論壇, {) z# x5 b! F6 [$ Z; O
* {" t& V+ l R8 X1 E- N
公仔箱論壇7 r9 L" V$ w; k. e i
調味料：
. a: d( t. Y8 ?. v1 Q
砂糖.....2湯匙
5.39.217.77' D8 ^. o5 Y1 X- w/ t% V. h% g
精鹽.....4湯匙
& h; ]8 _' z& g$ I# ~tvb now,tvbnow,bttvb
雞粉.....1湯匙
# u; V. e# Y2 p% C2 _
熟蒜茸.....1湯匙
) ?3 l4 s- P9 ]) `, c公仔箱論壇
生蒜茸.....1湯匙
T% m6 \9 s% [' d1 ?! L
五香粉.....1/8湯匙
; n; u3 b. ~, Z; U
公仔箱論壇$ D# V9 f7 w1 q- Y9 i4 H8 G2 [; j
公仔箱論壇. |* m6 X! R6 o" S2 I& Q" L ^ B
( N2 h6 z4 O) w0 s5 J0 c! p
做法
& K* q2 ~# A% Z. j6 I( ? u
1. 把味料拌勻，備用。
$ S, m# ]' c1 l& o" Q# H5.39.217.77
. s* U* P$ s( j, B+ B9 o" V3 b+ @
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
公仔箱論壇; u1 ^- e4 p* T8 B1 u* z; h
+ p5 D7 s3 n Y7 h3 d2 W
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
8 f7 l, x0 K- `8 r; s9 ^ U$ E
tvb now,tvbnow,bttvb) d$ h J; l1 s* D) F) _
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ S. Z, z$ ?5 x9 f
tvb now,tvbnow,bttvb, w9 Z% M. O5 p8 @ Y
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
7 N5 p/ p* D' `/ f1 J# c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l! S9 h3 @. @4 G* ~" y
* s+ C# K t7 X1 y7 n& [" _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
