標題: [中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:38 AM     標題: 鹽香蜜汁燒乳


- F1 P' @2 Z: Y8 k+ rtvb now,tvbnow,bttvb材料* b& j5 \( w* Q) b
食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) j: N2 I8 D/ j) M
蜜汁.....3兩（113克）) H& q# q# U* N, _
生油.....1斤（600克）
+ |+ w# I5 J4 m4 Itvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬上皮料.....1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 C8 T6 W( a+ q0 ?& X
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
0 K# j/ W& |5 l' V# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* |/ a, g$ g' r* z6 g. a
5.39.217.77  b. b$ {5 g# z- F$ ]0 t

- k0 J+ }) m! w  N5 Z; A公仔箱論壇調味
; X# s, X+ S( _& e  b公仔箱論壇糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }, z$ e9 c9 }3 ~& e! w8 T+ T
精鹽.....1湯匙, V' i5 ~  ]/ h/ g& v% h, T
雞粉.....1/2湯匙
% |! l! S' n- \5 b& t' b蒜粉.....1/5 茶匙
: Y6 {7 e& I4 Y) H公仔箱論壇沙薑粉.....1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 h& W. P8 U$ Z) a! R  p
五香粉.....1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g# `2 M1 {7 O2 O
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$ x( Z, ~$ j+ n) Q: b5.39.217.77做法5.39.217.77; g$ r4 F# x) E& J5 J; L
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。; q5 h& u+ D, o- p, [) |
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。

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