標題: [食肆地點] 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:22 AM     標題: 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛

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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。        2 \( I4 ^" l5 ^; s
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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
9 O" ~3 S; T% y' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" |; V" }6 l! K. K+ g1 N
壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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& k9 \" E. Z3 b" ~2 U0 {% {4 p. X' y3 Z嚴選日本靚米
. H+ ]6 B0 h& L/ B$ L壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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# r: ]& w- Z& f7 I- \3 ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。3 r! ]6 v" a$ E7 |- q9 v7 F0 i

* c0 x! t8 G# M5 H( @3 r& stvb now,tvbnow,bttvb花見日本料理, G3 A9 ]8 o" e3 n
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
& |) t3 x  O5 n/ }  {6 i8 D平均收費：$500公仔箱論壇# q# X0 b( M# y' ~2 L: [
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【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# C0 x2 Z. _# \3 ^
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$ q! q. g+ w+ e! h' j: }【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。        公仔箱論壇$ G; M. C  {- I' {

( y( K0 G9 b/ \5 R. [- I  H) w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 n% G7 t2 `5 t1 J; z, a
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。       
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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。       
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7 j3 w/ @# r+ y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。                公仔箱論壇/ I8 ~7 M* q& [, ~1 v8 O% s9 c1 u+ W
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一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。        : b: ]# d% K' i' d7 }

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