公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-11 04:22 AM 標題: 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛

【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 T6 K' A" k5 B; P
4 l( p8 T1 M1 h& h' q# h; E/ r
食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' ]7 L! L2 a9 q4 M% R
5.39.217.77, Y. [% u6 X  D$ N' x
壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
5.39.217.77  O. ~! }5 @& I# r
嚴選日本靚米
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
5.39.217.77- d. J9 N$ s  U
不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。公仔箱論壇6 i$ @* V& U; b# E3 S

花見日本料理公仔箱論壇$ g5 H: C" e* r! n" s: O  a9 v
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
平均收費：$5005.39.217.77- t& k% ?) b% s% O
- X2 h/ o" V2 t, q6 e8 ?2 |

【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 6 o8 t+ ]: E0 i9 P4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! d4 [9 g: U( j$ e9 k! s. M

5.39.217.776 D& Y( H6 e9 v9 y
【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。

tvb now,tvbnow,bttvb W2 R7 U7 k& C$ e( F
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 3 ? f) N" V6 _+ s. ^; O

【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。

tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ f9 |5 {3 A/ c3 V% f: z1 d
【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。

公仔箱論壇 `2 |& ~$ B, I& b. Y E1 [( C
一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 P' N5 l8 ^! V9 W- z$ r- D
( x$ a3 D: Y0 n& F' ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)