標題:
[中式食譜]
日式雞翼伴蕃薯沙律
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-10 04:50 AM
標題:
日式雞翼伴蕃薯沙律
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材料
5.39.217.779 m* z5 B. |0 c0 z# b. g. |
雞中翼.....6隻
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鹽.....1/4茶匙
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糖.....1/4茶匙
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生抽.....1茶匙
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生粉.....1茶匙
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胡椒粉.....少許
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日式調味粉.....1/2湯匙
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甜薯沙律:
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鹽.....1/2茶匙
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玉米粒.....50克
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胡椒粉.....少許
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甜薯 (去皮).....200克
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薯仔 (去皮).....200克
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日式蛋黃醬.....5-6湯匙
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法式芥醬(Dijon).....1茶匙
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做法
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1. 將每隻雞翼開成兩件，拌入調味，醃約15分鐘。
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2. 沾上蛋汁，拍上麵包糠。置熱油中炸至金黃熟透，取起隔油，享用時可再洒上日式調味粉。
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3. 甜薯沙律 : 將薯仔及甜薯切片同蒸約20分鐘，至腍。略壓成蓉。
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4. 將以鹽、胡椒粉拌入作調味，拌入蛋黃醬及芥醬。最後拌入玉米粒。
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