標題:
[西式食譜]
o摩o籮雞飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-10 04:50 AM
標題:
o摩o籮雞飯
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材料
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雞髀.....3隻
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白飯.....200克
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提子乾.....30克
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咖喱粉.....1茶匙
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隔夜白麵包.....2片
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黃肉汁.....240毫升
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煙肉 (切碎).....6片
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蕃茄 (切條).....2個
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蒜頭 (剁碎).....2粒
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洋蔥 (切碎).....1/4個
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洋蔥 (切幼條).....1隻
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做法
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1. 雞髀切件，用鹽及胡椒粉調味。
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2. 另將煙肉炒至金黃，取出待用。
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3. 放入雞件煎至兩邊成金黃，取出。
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4. 放入洋蔥條炒軟，加入蒜茸同炒1分鐘。
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5. 雞件回鑊及倒入黃肉汁，煮滾後用慢火煮至雞件熟透；加入蕃茄條及提子乾。
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6. 白麵包切幼粒，用約6湯匙油半煎炸至金黃；盛起，隔淨油。
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7. 於另一鑊內用2湯匙油爆香洋蔥，加入咖喱粉同炒1分鐘。 拌入白飯炒至熱透，灑下其餘提子乾。
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8. o摩o籮雞調味，撒下麵包粒及雞蛋碎，趁熱與咖喱炒飯伴食。
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