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標題: [西式食譜] 穿洞意粉伴燴鴨肉醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-10 04:48 AM     標題: 穿洞意粉伴燴鴨肉醬


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帕爾馬芝士碎.....適量
6 r# @( e* |2 T" c公仔箱論壇剁碎意大利番茜.....2湯匙
1 l9 t9 ~9 S/ T* k- j. t( k/ B! u, h! m( K5.39.217.77穿洞意粉(Bucatini).....300克
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& A7 K. P- c& m7 p3 f) \# Y1 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* h, B7 X3 ?& g; ]  Q; j- \6 u
燴鴨肉醬: 公仔箱論壇2 A6 w3 n) L0 Z
茄膏.....1湯匙
" q1 [4 z& Y: s1 `  I; b公仔箱論壇月桂葉.....2片5.39.217.771 D$ i' T2 G" U+ u+ j: {6 [
雞粉.....1茶匙公仔箱論壇$ s+ C5 y* X, s% y
紅酒.....200毫升
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雪藏鴨胸.....2件
# [, C+ i2 d- o黑胡椒碎.....半茶匙
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洋蔥 (切幼粒).....半隻
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1. 燴鴨肉醬: 鴨胸去皮,肉切幼粒。 燒熱油將鴨肉炒至金黃,盛起。; S1 P4 ~  Q. C8 ?1 s/ j

- R2 ?+ A6 z7 ~% P2. 蔬菜粒炒至軟身,拌入茄膏。 鴨肉回鍋,加入香草及黑胡椒碎。 加入紅酒煮至半乾,拌入水及雞粉精,將鴨肉燴至軟,約1小時。3 g& \# e# S/ g# @

- n' i$ l3 \/ J5 P) c: w- c1 e, k3. 意粉放入有鹽沸水內烚至彈牙,撈起後加入鴨肉醬內。 同煮一會後拌入芝士及番茜碎。 調味後便成。公仔箱論壇( m- {; h) h3 Y% n! z

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