標題: [中式食譜] 香椿餡餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-8 04:48 AM     標題: 香椿餡餅

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材料
/ ~+ W9 O" z5 A" d! e) R煎油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: m" x' }. ~3 o
馬蹄末.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 Q: r0 A+ P- }, T! T
香菇末.....40公克
: T& f! |! b6 a0 Z& V0 _) }公仔箱論壇香椿醬.....120公克
& l" w7 g) M& r  x紅蘿蔔末.....40公克
! i3 E! e# k7 K( q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半燙麵糰.....360公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o) S& _4 `' @8 d- }
調理素肉漿.....40公克公仔箱論壇6 a' v9 S* y2 H8 R
5.39.217.77& l% g* y3 U2 o% {+ r

/ T  V  y5 l( @1 b9 B/ `! B5 Q% S調味料
2 w* m& h1 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙& |; ]$ R3 t! Q3 i' f, S
糖..... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 J1 n" r! b$ w/ [
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l- W6 _1 I& A  o$ u* `
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。5.39.217.775 P3 C! [1 ^/ O

& R' K" a5 D7 ]2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 p& t3 T2 q5 i' i2 K

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