標題:
[中式食譜]
香椿餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:48 AM
標題:
香椿餡餅
) u" R# [5 `# K4 d' s" M
公仔箱論壇% N1 l; Z2 J$ u0 h/ q
; \+ P+ s3 n- G9 i r( S
1 T! D. ~) ~ D0 t- Ttvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇- J# u8 x) C7 x5 P" m% R$ z
煎油.....2大匙
1 j0 u2 ~0 T. q/ _9 Etvb now,tvbnow,bttvb
馬蹄末.....50公克
5 w, n f# e# |) d: v
香菇末.....40公克
5.39.217.77( n' B* k, O( }$ Y7 @
香椿醬.....120公克
; T% ~+ I% [4 [# a! j4 v% q* k ^tvb now,tvbnow,bttvb
紅蘿蔔末.....40公克
|# r l+ D5 r$ @公仔箱論壇
半燙麵糰.....360公克
/ G' I% }( Q6 P) f5.39.217.77
調理素肉漿.....40公克
5.39.217.77- S9 Q, f5 m" d/ P) E
5 p- X5 i5 k! i+ R6 Q8 P% rtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~2 m6 X/ e) ]
調味料
公仔箱論壇$ g) {. v4 [. z# {' I
鹽.....1茶匙
6 L- L6 B5 X* S* F
糖..... 1茶匙
6 `/ N$ V5 Q4 x S& d9 n. H公仔箱論壇
) u2 }$ v) @2 a5 ]! V3 e
. a7 V9 w) I, h# B4 g" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
7 v" S' e+ _6 o2 h4 W$ H
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
9 Y0 \/ n- _8 J! N3 t5 u* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y! K6 x) k. ^
2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
# P3 f$ l4 W* |' j# J
5 X! x* y2 k- l9 W' c
3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
/ U% _- f/ q/ K* J
公仔箱論壇! n( m+ d& K, [# L$ b. b I
4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
K' _* g* B& ~9 \- a- k, `tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 j" ^! c4 l; t7 s. T' `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% N1 l; Z2 J$ u0 h/ q