標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
公仔箱論壇% r4 ]) H6 }* P7 l- S. j
材料（4人用）：
5.39.217.77& p8 Q' s# D6 @0 e
米.....2.25量杯
) E) g7 p, `9 X
油.....1湯匙（爆雞用）
公仔箱論壇. J+ ]! }; g, d. f
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 l# q: i7 L0 c, P3 Y
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
5.39.217.771 i" N2 I' I) z; I! T, C
c. z- E! C. c- h A; @( H
蒸鹹魚材料：
$ o1 V& ]; w4 L1 h
油.....2湯匙
9 r* P* x5 I: z8 L$ n% ]' H s5.39.217.77
黃糖.....1.25茶匙
5.39.217.774 J- C, |% P8 }: G: Z
薑.....2片（切絲）
% }7 m# H) h. U% C7 o$ K
1 a- R+ K1 ]) C
醃雞材料：
( y ^& m4 o+ E: v$ n2 S
油.....1湯匙
7 L+ |$ c: q% [) V8 G1 o
老薑汁.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb Y2 b& [1 {% N: {# H6 S. ^
岩鹽.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 k% `1 w5 t5 ~& R1 P2 A) x" \
黃糖.....1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 ]8 p3 g. _$ B& V
豆粉.....1/2茶匙
5.39.217.77" ]+ Q) ?1 ^: l7 v- h
麻油.....1/4茶匙
5.39.217.77, \7 I" o) I2 _' O6 t6 B
tvb now,tvbnow,bttvb% r4 F; G; o" m# G3 ]7 V, f+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i a6 y# d, N- e
煲飯材料：
) K) z9 C) ~, W w, \
薑.....2片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ s. R. x4 a3 ^
水.....3/4量杯
) @% W" p0 P: o" m/ h$ O, q公仔箱論壇
蔥白.....3條（切度）
! @! ] {* D* e! w1 X# n; Y! o0 \
天然清雞湯.....1.75量杯
9 p+ A i3 M) L0 e% a3 d8 E; \/ i
5.39.217.77/ ?) X/ R1 p+ T3 k/ S" y4 g5 P
1 y) W8 d7 x8 w/ b
撈飯豉油材料：
3 `$ X; b& Y' k2 z) Y1 V' K
黃糖.....1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb) u! s L" V9 b t
淘大老抽.....2.5湯匙
/ v# E, Y0 |$ y1 ` M5.39.217.77
大孖頭抽.....1/2湯匙
公仔箱論壇7 a) P+ G! i3 ~! R% w: j1 B
5 B1 \ f9 {2 H+ W% Q* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 Y3 ]9 t/ E' i) Q, I
做法：
公仔箱論壇, ]3 C& R( c1 A- [
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
. q' R. W& O, q& F/ k) v公仔箱論壇
( d+ {7 r* r$ P, T8 I z
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
公仔箱論壇- f3 z. M1 u, r4 P3 N
) Y$ T8 p% v; s2 @ T) T0 f! E& N
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
7 l [& o; b: H- X B9 o3 x ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i% [9 R1 B' q( A6 itvb now,tvbnow,bttvb
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 M0 `! b) r6 a' o- Y
. e0 Z6 R2 t3 }公仔箱論壇
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
' Z' i" s: ]) V1 T% _+ r; Ntvb now,tvbnow,bttvb
( M6 }0 W# ]8 R) }1 o5 x% Y8 E公仔箱論壇
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 ]! @/ L1 |2 {; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% b' H. `+ C- B/ s' l$ h
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
+ ?1 e# c4 O* j9 E: j9 J+ f0 V
公仔箱論壇6 Y3 g2 x( k, J- \+ t. F: Z
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
4 r5 M$ {7 ^, Z, N6 z/ [公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, X. `! c3 n! V+ \5 y, U( h
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
# V0 H/ ]6 C! M, K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
