標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! A, R1 p& O, t: w8 W3 C6 k: L% }3 j
材料（4人用）：
5.39.217.77' ^; f; o& I& T2 C. s. J
米.....2.25量杯
@+ G& L! M- ~- B) l" u
油.....1湯匙（爆雞用）
tvb now,tvbnow,bttvb! }- @5 @6 v8 K; a! b
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
tvb now,tvbnow,bttvb! M. t$ V1 u- \: s5 g S
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
5.39.217.773 T0 U; y; C( t8 ?* N$ z
# e" m: r& P2 t$ f5.39.217.77
蒸鹹魚材料：
, i$ o' b6 W! K u# @" t8 Y% d8 `
油.....2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 i' _; I$ T8 A8 k8 b! X) B( @
黃糖.....1.25茶匙
3 L6 s5 ^" F0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑.....2片（切絲）
' o3 r5 @( l" R- h, G4 r% Z
8 ^( J- H+ `8 |# Q4 i
醃雞材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, Y; \1 W# i7 t' I/ J. L( t
油.....1湯匙
公仔箱論壇: l$ |$ N: s& x% Z
老薑汁.....1茶匙
2 l, Q7 y s- q6 p4 c
岩鹽.....1/2茶匙
* z2 c# i9 P9 y; V4 G1 N# O
黃糖.....1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 T0 d: |( H) m
豆粉.....1/2茶匙
% i4 \5 H1 D, O7 Q4 ^6 r1 J/ ?
麻油.....1/4茶匙
3 ^+ p; S! }7 S: ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ \; t" K: O2 N5 Y4 \" T5.39.217.77
- f& u; Y) t/ v9 ?
煲飯材料：
- y8 ]" y7 w$ B) L6 W
薑.....2片
4 |+ U5 V1 s( F. Z( l" {8 ]% y; d; ]
水.....3/4量杯
tvb now,tvbnow,bttvb8 K% r$ ?7 z' h# Z0 @
蔥白.....3條（切度）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 Z6 Q3 Y8 a
天然清雞湯.....1.75量杯
0 d" r4 |% U! R# ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R5 l- p4 z, O6 o( _( Ltvb now,tvbnow,bttvb
. o) [, B# `, n3 J# U
撈飯豉油材料：
1 F; G9 h, J$ F% u9 ]1 x; s, O# g/ g3 v* E5.39.217.77
黃糖.....1/2湯匙
公仔箱論壇8 t+ M5 ~7 e: A' J, b6 F0 h% ~
淘大老抽.....2.5湯匙
$ p. J4 Q7 F; C; z9 i9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
大孖頭抽.....1/2湯匙
5.39.217.77$ O" X- M& O' }& e4 E% R
( k3 l3 i4 o* S0 s0 |8 U$ _
5 X+ ?! d4 E0 P6 mtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
公仔箱論壇' J. Q; H0 w s; S) |& r. t
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
5 r( Y0 m: b, C7 P$ ]- R7 l
$ p# c# h/ Z% n! `, S" I% A
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
) J) X; ~8 {8 G" s; N5.39.217.77
% f5 v8 y$ [' Y3 ?: _# t
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
tvb now,tvbnow,bttvb1 i) P2 ~$ @$ S* g* h
) v4 g$ E. y6 Q
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 k4 k! J6 _6 L9 V3 S
! C8 F' y( X# w
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
# d3 U7 n& W1 P' s/ a2 }
4 u# a- P5 V" V# R
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
j" g$ `$ z B. J
7 `+ K% d% N/ U9 L7 g/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
5.39.217.77( ~6 X6 r1 P' @" h
) s5 D8 d V2 ^7 L" ~/ W8 J公仔箱論壇
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
1 C: a) J3 v$ m3 h& v1 V4 U$ d5.39.217.77
; b: N l; z" B. h% m9 F* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
& ], X$ X: N" L( |6 }" s公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
