標題: [甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-5 01:02 PM     標題: 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
4 A: T* Z7 {* a/ a9 N6 L- _& B* ~% s# P* L9 S: A3 r. f
材料(分量：12-15杯)：5.39.217.773 S5 v: n# v4 D( M
雞蛋.....2隻5.39.217.77/ i+ e& L" `" W4 e
牛油.....100克5.39.217.779 T( d6 Y9 v+ ~# d  M
細砂糖.....85克
( J  _2 w" T3 @1 F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克5.39.217.77. ~# `( w; E& r7 l( Q
全脂牛奶.....80克
% y- F- N6 G, w% f1 j! h# Ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙6 T3 S5 n4 P0 N& a- M, V
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb* A" c8 Z  V1 N* x7 U
5cm焗杯.....12-15個
# C+ s6 j; w% K& I* l9 D& r! \1 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克5 K5 x' {2 M! v

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% E" {: M* I  m做法：
! y8 H9 N: u" j  i& ?, B8 q公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
- d( D8 {2 t8 J8 G5 E4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w) `  _  t6 l6 E5 g; u2 Z$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.775 y' O. f$ X3 a1 i/ ?
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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& y* U& v! ~1 J5 N( E公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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* q2 q7 d$ O8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.776 [7 t* y7 [8 ^* a) H
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇- C' x% |# U& E
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0 V3 x% p8 E1 z3 f3 N- \8 B公仔箱論壇貼士：
* l1 l) w% R( V' J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。7 k8 ?2 m% g/ V% |. S

9 N. L( `% s5 ?7 T3 f/ |+ W, jtvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
% f- B, m; V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 t" a# h1 g5 O4 K' G- U' q
3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。

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