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標題: [甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-5 01:02 PM     標題: 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量:12-15杯):tvb now,tvbnow,bttvb. {5 t- J5 R7 a+ D' ?  B9 _
雞蛋.....2隻
  p( D  t4 m( X0 p: ?牛油.....100克
# G( x. ^  Y% {: u  N3 e" D細砂糖.....85克
! D% B' |) e$ L# C% {7 ?# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克
) i. ]& \! C8 |  x; w( R' b  ltvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克
9 a" K/ `  \- B: ^9 Htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.77" C# Q. i+ W$ F+ d+ p& T# W9 C& M2 d
低筋麵粉.....125克
- V2 ~* l2 c- N; Gtvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個
2 @* b& Q' Q& L0 G9 Y/ Z/ e7 r/ K' u入爐不溶朱古力粒.....80克
* e- h+ i; S% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ c4 `* }3 D4 k
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做法:5.39.217.774 B4 c! N. Y: P& j
1.牛油置室溫放軟;焗爐以180℃,預熱10分鐘。5.39.217.773 h* y0 I$ Y. U: C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! w7 r' O9 c8 {  ]7 U- t: ?
2.牛油及砂糖混合,用電動打蛋器以低速發打,至融合呈淡黃色,質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb. B- U" I( N5 r7 w6 }

) y, H9 G/ ?7 `) ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿,分兩次加入牛油砂糖內,用電動打蛋器以低速打至均勻,牛油完全把蛋漿吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- k# D# k" H. D: M* i7 C

# p# b/ [6 L2 G- Y5.39.217.774.分數次篩入低筋麵粉,然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒,然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 g/ q: J' B; ^
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5.先加入一半牛奶攪拌,待牛油麵糊變濕潤,篩入一半可可粉拌勻,重複以上步驟一次,輕力攪拌至麵糊變稠身,呈光滑質地的可可粉漿。
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% \! b+ S( p$ q( A5 {2 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿,加入朱古力粒;放入焗爐內,以180℃,焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇3 ?1 n" M, r8 H. \/ [  b9 X& s

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貼士:
) X& u0 b: c# D' o6 A, {- l1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩,讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉,目的為增加麵糊濕潤度,令可可粉易於攪拌,焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。' J; Y; h5 n2 K
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3.宜選用烘焙專用可可粉,令鬆餅富濃郁朱古力香,焗後色澤深而亮澤。





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