Board logo

標題: [健康資訊] 蔬果吃愈多愈好？其實… [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-11-3 09:54 PM     標題: 蔬果吃愈多愈好？其實…

大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 c. y3 b: Z9 A: `4 E, f

* l! B$ u5 s% d6 q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 W" z6 {' z; S( g9 z3 T- Z5 R公仔箱論壇補充蔬果的同時也要注意血糖控制
5 h* P" U- K  @+ b1 }tvb now,tvbnow,bttvb
  D% ?1 V7 `7 l; q/ \  f9 m! q& `公仔箱論壇中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
0 |4 B! f4 p6 A1 w( r4 l% G! P  B$ ~

吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意


; J% ?; W, M. A, H公仔箱論壇
, ]/ j, o0 J$ d9 k# B5.39.217.77《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
  u' K7 \8 Z* r7 ]0 ~" }. W公仔箱論壇顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。; o" U+ X, Q. S& f1 R& U. E/ }
公仔箱論壇) \- d$ q/ W1 p. \  N

; e. q7 W" l) M* N顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。
0 u  K7 v" L0 l" G7 j1 w3 m, P

柑橘具有抗氧化及抗癌功效

tvb now,tvbnow,bttvb  j1 j' ~0 m8 T0 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 y- I* q; M# d! D% v
《每日建議吃2~4份水果》公仔箱論壇. A: L6 H7 F9 o$ l) F3 W: ~% d
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。tvb now,tvbnow,bttvb! H) G7 F% S# n/ x5 `' ?
tvb now,tvbnow,bttvb! I7 ?3 @, D, [: Q0 I
5.39.217.77/ q. I+ D& j% v* [$ V9 G# e0 b
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
1 P1 ^, J* k+ w' q! Y( S/ Z

秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯

! d7 N8 d: V  B, b- {

+ d0 y7 d) J6 ?8 l0 ?" m《梨子潤肺清熱，可解秋燥》$ H2 q9 d5 j( U) U6 E! D9 u5 u
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
% N: J) t* x6 @8 ?% p
$ S  U8 P0 ~, ?  V5 Y2 R) r4 {公仔箱論壇
0 P' p  u. \; W; |& q5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0