; J% ?; W, M. A, H公仔箱論壇 , ]/ j, o0 J$ d9 k# B5.39.217.77《南瓜、菱角屬全穀根莖類》 u' K7 \8 Z* r7 ]0 ~" }. W公仔箱論壇顏翊橞營養師指出,48歲的糖尿病患王先生日前看診時,表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象,飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl,經了解其飲食紀錄,發現王先生家中近日採收南瓜,因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯,他以為南瓜是蔬菜,多吃無妨,沒想到血糖竟直線上升。; o" U+ X, Q. S& f1 R& U. E/ }
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; e. q7 W" l) M* N顏營養師表示,南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀,雖是健康食材,但屬全穀根莖類,而不是蔬菜類,100克南瓜相當於1/4碗飯量,因此吃了南瓜就得減少飯量;秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質,但也屬全穀根莖類,糖尿病患需注意份量。 0 u K7 v" L0 l" G7 j1 w3 m, P