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標題: [中式食譜] 川椒麻辣炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-3 01:35 PM 標題: 川椒麻辣炒牛肉

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材料 (3人用)6 }7 a- U0 E, O2 i& M3 P% R
乾蔥.....3粒tvb now,tvbnow,bttvb+ e) d) D- w, V+ m  b  s
蔥段.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# N: N  V/ w6 n
乾辣椒.....4-5隻
蒜頭.....3粒(切片)
牛肉.....10兩(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 S+ c/ O& `) j, X2 p
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醃牛肉材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, u( y; @0 B' D1 t9 }$ M
糖.....1茶匙公仔箱論壇  k/ I" b4 |1 D  o
油.....2茶匙) [; ]3 k& j+ s  k# H0 h
豉油.....2茶匙公仔箱論壇% r" q6 M7 V! d( A" q: E
麻油.....1茶匙
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調味料7 ?* j9 |' O1 \$ u+ v( q: ]5 F
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 e: Y& b* B" |; I: q- G
麻辣醬.....1湯匙
紹興酒.....2湯匙. B. a" o: W7 F# P1 R$ k3 `
花椒油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p) O; i5 r: b/ R3 b, E
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做法' \4 e: H" n( o
1.牛肉用豉油、麻油、糖拌勻醃5分鐘後，加入油拌勻醃15分鐘。

2.大火燒熱鑊，下油，油熱爆香乾蔥、蒜片，轉中火，放入麻辣醬爆香。
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3.放入牛肉炒勻，沿鑊邊灒酒。
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4.轉大火，放入乾辣椒，下花椒油及糖，炒勻，最後撒上蔥段，即成。

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