標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-2 05:14 AM     標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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. t9 N# e1 I9 S$ l5 g材料tvb now,tvbnow,bttvb+ D' ~+ o) V# ]" n
西芹.....1根公仔箱論壇+ i* A" ?. f/ e2 G, B& ^6 R6 _, ~/ N
磨菇.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; u0 H: W* t7 r+ M; B
酥皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: `6 W+ S/ [5 U* j  I9 t
鮮奶.....150㏄$ J& c- F  |, M8 n7 U% h
白湯.....1000㏄
3 ?; O6 p0 h! `8 f& @0 p  D奶油.....60公克
. z& P' N$ s$ [1 M# z6 F( N2 ^蛋黃液.....少許
. ]$ r+ Q1 Z/ n4 K公仔箱論壇熟雞肉.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: t$ N% @( C, \& R
紅蘿蔔.....150公克
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調味料
, n. t/ N* ^8 w& u, v+ r公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙8 n4 b* k" t4 Z8 s& V
麵粉.....1茶匙公仔箱論壇5 ~( {& m! I" a1 ^' y) E
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作法* J7 }/ @, z5 u/ p
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
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2.蘑菇洗淨後切片備用。
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3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
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4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
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5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。
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