標題: [甜品] 洋甘菊布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-2 05:14 AM     標題: 洋甘菊布丁

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3 A- Z  ?1 M0 m" q$ r  R5.39.217.77材料
* P$ N8 Q0 Y0 q9 A4 u: v蛋黃.....2個' o" u5 y+ l+ v
鮮奶.....600公克) [1 B! w: ~5 j3 x
細砂糖.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb- k# [( O$ S& s7 K0 O8 Q' ]
吉利丁片.....20片
/ X* t5 P; n/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋甘菊.....30公克
1 t3 D# G) p$ ~1 Mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克公仔箱論壇5 n( E9 K/ _9 D2 u) y# i# Z8 _6 e; X

/ _# U3 h* z5 R' x+ {作法公仔箱論壇6 y: z- D1 P1 }! M, J( I* u
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 c& E2 y# g0 a, D- x

7 N' r- T$ d& r. j, H+ f% q公仔箱論壇2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。公仔箱論壇1 U2 g* g  D1 o  f  r" P

6 ?) L6 \5 t$ V0 `4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
! @% U2 Z  e0 n2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 q# i$ G8 R; Y$ o$ z
5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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