標題:
[中式食譜]
竹笙鑲肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-1 04:57 AM
標題:
竹笙鑲肉
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材料
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1.
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絞肉.....4兩
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魚漿.....2兩
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竹笙.....10條
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2.
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蔥.....1支
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香菇.....3朵
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紅蘿蔔絲.....1兩
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調味料
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1.
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水..... 1杯
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鹽.....2小匙
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糖.....1/3大匙
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香油.....2小匙
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胡椒粉.....1小匙
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2.
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水.....2大匙
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太白粉.....1/2大匙
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作法
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(1)將竹笙洗淨浸水2～3小時，再洗淨瀝乾，然後頭尾切除備用。香菇切片，蔥切段備用。
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(2)將絞肉、魚漿與調味料(1)拌勻，再分別鑲入竹笙中作好備用。
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(3)將材料(2)一起與竹笙放於盤中，盤內加入1杯水後放入電鍋內，外鍋放1杯水，蒸熟即可取出。
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(4)調味料(2)加熱至黏稠狀淋於作法(3)上拌均即可食用。
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