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標題: [西式食譜] 泰式醃生蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-31 04:43 PM     標題: 泰式醃生蟹

材料:(二人分量)
/ a; e) W, a. M# I& o% P9 Z8 etvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克公仔箱論壇; [# g2 p" S9 k; R6 y
生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb( }# S" _# V' m3 }3 u5 h; J
砂糖.....30克
4 k$ a4 V( S) m, W9 M冬蔭醬.....20克公仔箱論壇0 a* t3 N- b- X( [! Q; L5 ?
香茅(切片).....30克5.39.217.774 ?" R4 M& r7 b
蒜頭(拍碎).....30克
2 ], Q1 l9 m! A4 t4 J; c. T7 b公仔箱論壇南薑(切片).....20克公仔箱論壇  ~+ a5 E/ U" T3 y4 T
芫荽(切碎).....20克: s9 ]6 G9 g' a$ j. M" \
指天椒(切碎).....10克5.39.217.77# m5 G0 r8 P8 [( `, V% [' \' l
膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.77; |& _9 E9 h9 U4 N# V/ D5 F
泰國青檸葉(切絲).....3片
, ?3 t; d; O" ~, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ d, h  m7 R$ K( @! S  `: q

  e% s2 e' {4 O5.39.217.77做法:
9 |& D. U9 a7 o8 j0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。
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: n% R5 w7 S% T, c. j$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。
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7 w! s8 `+ o- I0 V, m; r! O5.39.217.773. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 }+ l# J* a6 C) s

3 m9 i0 c4 u+ d% N. ]! }4. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇' H! m9 i5 _7 d7 W; t5 d
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, q  `0 m# ?. X2 h( L. s
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貼士:
6 d/ n7 [4 g1 l/ f- P9 L, O$ m1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。) A4 y( p/ J$ o3 U! d

  a* s5 \+ J6 c# N+ I7 M  P: F5.39.217.772.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。
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- D' T  d" T4 P1 Q5.39.217.773.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。





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