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標題: [西式食譜] 泰式醃生蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-31 04:43 PM     標題: 泰式醃生蟹

材料:(二人分量)
2 x* n% [8 d! X1 D2 u# |4 ^/ R" ~! O公仔箱論壇魚露.....150克
) Y; Q0 n2 f! e  F& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" w9 B; t% N( S2 B0 I
砂糖.....30克
7 M( v- x$ ~% i+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克
) b! f8 T; j3 itvb now,tvbnow,bttvb香茅(切片).....30克
5 q0 u) ~+ ?+ |& T' {% x0 s5 [蒜頭(拍碎).....30克
2 L, e/ \: U3 V南薑(切片).....20克
; E, c4 t. {4 F7 R& I! V( P公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克公仔箱論壇  `; |. l4 f( {8 N* j
指天椒(切碎).....10克
6 Q0 Q& _( m* x( _1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹(約1斤重).....1隻5.39.217.77/ `9 Q* d7 V, G" S4 L
泰國青檸葉(切絲).....3片
/ K* D( y; v3 G5.39.217.775.39.217.777 S; _' Q) k7 ^
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做法:
) T$ i$ i! m  R8 n5 w9 a. T公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb, }, J3 {5 W) i9 K, P
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨
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) |$ a* A6 W1 e+ g: c( c5.39.217.774. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ O" G3 N! e$ C7 m; K

2 i3 j' ]+ Z: T7 }, w/ C! m5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 F* f6 F8 C" `7 G6 j
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貼士:
. Q4 g0 G  {9 k0 k' u公仔箱論壇1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇- P6 T" W6 z5 S

( D: j  i7 W4 |/ C! f$ {2.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。





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