標題:
[甜品]
蘇式月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:29 AM
標題:
蘇式月餅
3 k& K% v' T" b% `8 e5.39.217.77
5.39.217.779 q. Y4 Z8 i* G# m1 \. F
+ m p0 T2 F% B0 }
材料
6 I8 G; ]5 V' a8 x+ K j9 Z
油皮材料：
1 a! O( }7 G; U0 ]
水.....63g
% r/ s T; l: u
糖粉.....16g
' u7 l5 ~/ K3 a公仔箱論壇
豬油.....63g
- F6 O; R/ y! [
高筋麵粉.....95g
, B2 U& B1 u F1 E* u6 a3 {$ [
低筋麵粉.....63g
tvb now,tvbnow,bttvb8 ] Y1 n5 S$ f3 \0 f
9 G/ T/ f1 Q( L" [
7 Z& m |9 m/ H7 ftvb now,tvbnow,bttvb
油酥材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 p. y O1 V8 z; w8 R
奶油.....100g
. `! h, s6 }4 X7 E/ ^% E, Z8 |2 n公仔箱論壇
低筋麵粉.....200g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 y5 {) ]5 F& @. V. ?3 n/ m
% \# z2 Y% t; n0 E1 `) n+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
u {3 D2 V k$ E5.39.217.77
內餡：
2 Q% T4 o$ E3 Z( O
核桃.....70g
y7 W6 D- r9 u; K5 H: p5.39.217.77
棗泥餡.....830g
^$ K, {% i; x8 ^) J; ftvb now,tvbnow,bttvb
* j+ U; L. ?9 J# E" G
公仔箱論壇% y+ L4 Y/ s' ]1 A9 p
其他材料：
. y4 D4 c9 S5 x( A/ n) o- o
食用紅色素.....少許
$ S8 Z$ b, Y$ s: S( wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 ?8 M7 T4 x3 P5 Y9 `
+ M- Q5 Y, A( K4 Z
作法
1 x4 J. K4 k3 T A% A9 ?公仔箱論壇
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
公仔箱論壇3 p8 g- z' _. c& `, e( t+ H
3 Z! N" Q k! J5 S, Atvb now,tvbnow,bttvb
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
8 }' n, B m1 a1 o5 R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m/ h5 J+ o8 i- F5 I
3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
公仔箱論壇" V8 m# ]0 h! f9 V6 `3 ]$ `
* F: _5 p5 h; a" ^; g, Q4 ]
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
公仔箱論壇) c, o8 s- }7 r! ?
; M6 `1 O: ]) e( _* e5 o, J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.779 q. Y4 Z8 i* G# m1 \. F