標題:
[甜品]
蘇式月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-29 04:29 AM
標題:
蘇式月餅
( j6 @' L6 y, Z* C7 I
0 l( ]% j. z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?# H: s+ x2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
材料
! @3 J1 m$ k* q
油皮材料：
公仔箱論壇0 ^7 w# @9 Y/ \1 \+ A9 T/ T
水.....63g
5.39.217.77! b( j5 X" K8 R
糖粉.....16g
0 t4 s6 F/ f3 \0 Y2 U
豬油.....63g
公仔箱論壇! E) N" [1 Q- l* w0 s9 [7 }) c- P
高筋麵粉.....95g
, {5 Y+ o; A9 Y2 d9 A; S, Y+ t9 [
低筋麵粉.....63g
* @: l$ n, j3 E8 p/ L
" y" K9 z: K& E4 N公仔箱論壇
# B$ |) k" X* r' y0 k
油酥材料：
5.39.217.77. t, K/ h- A1 C# j' R
奶油.....100g
9 b) Q# F# h1 S" d' T
低筋麵粉.....200g
1 u1 F! d8 C. O3 ?' H% i
公仔箱論壇- p0 t% ~9 b1 l; r$ h" j4 _
& X$ @0 K8 L" e! n1 n Q4 d5.39.217.77
內餡：
5.39.217.77% O4 L* l+ k* D" Q6 @+ r ~4 D
核桃.....70g
. A: w9 \- ?* O: _0 R _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
棗泥餡.....830g
5 E/ {! J- r7 J; t) q' ~
! a) X$ Z& v. R- ~; v
' {+ q- T# S7 ^4 b公仔箱論壇
其他材料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 v% V' t% s; z
食用紅色素.....少許
2 ]+ ^2 B/ K A. L
6 o1 b9 ?" |, }- Z7 Q S; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 Y' S7 c. _# i$ f
作法
; D( k g l5 s6 B0 v6 S5.39.217.77
1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
公仔箱論壇3 R O) N0 f) n7 ~$ x
3 ^4 }% f8 A, H: ~* m2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
; N0 M# }, ]9 B% ~" ~6 Z4 z9 T2 m公仔箱論壇
4 [1 a. \/ `5 e) Mtvb now,tvbnow,bttvb
3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
2 V2 @; j( f/ B+ P! |tvb now,tvbnow,bttvb
9 k# @% S7 W. }/ f" s5.39.217.77
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。
8 `4 G3 z# j% i/ k" M$ b
( ~% }' b! K! w& Y. o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
