標題: [食肆地點] 在半空中吃炸雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-10-28 04:34 AM     標題: 在半空中吃炸雞

中環高級中菜館波士廳，一向有口碑，也是到中環飲茶必去的心水店。最近更上「百」層樓——在ICC開分店，位處101樓。周末午市來飲茶，平均每位二三百元，奉送大地在我腳下的感覺，真爽。窗外360度維港景固然吸引，桌上點心，賣相平實，但用料新鮮，手工精細，蝦餃皮又薄又滑，餡鮮美多汁。招牌炒飯，粒粒乾身。最驚喜是一道小菜蝦醬炸雞。選長洲品質最佳的和記蝦膏，質感細滑，香得來不會死鹹。雞，用新鮮龍崗雞，即叫即斬成一口一件大小，用蝦醬略醃，（若預早醃味，會令雞肉太鹹），以180度油炸三分鐘。賣相精緻，擺盤如西餐，味道果然出色，雞有雞味，軟滑無比，火候恰當，入口鹹香有層次，還細心得配以青瓜條來中和油膩。此時呷一口果香馥郁的白酒，high上加high，還有甚麼逍遙得過這闖上雲霄的快樂。
$ K& C+ F1 C5 w* C+ Y. K) }* c4 I
大澳蝦醬炸脆雞$290/半隻（$560/隻）
) g- u4 n$ W8 k4 z) x' v0 K0 o$ P0 `9 t. ~9 _$ A, E

4 j( @( D( T& `8 NThe+Sky+Boss
1 e% d5 p9 V! m! u! ~) y地址: 尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
" H* u) ^1 C8 ^0 C5.39.217.77營業時間: 11:30am-5pm，6pm-11pmtvb now,tvbnow,bttvb, k7 J7 h0 L- U* u# Z. d
平均消費: $300（午市），$500（晚市）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0