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標題: [健康資訊] 吃番茄抗氧化，用油炒過更好 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2015-10-26 08:16 PM     標題: 吃番茄抗氧化，用油炒過更好

番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！  z9 z' N. J8 S8 H

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( g6 D. z: x( d- C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化
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「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。
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《維持血管「年輕」狀態》公仔箱論壇7 a- ~! L& t! `. W! L
根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。公仔箱論壇& i4 ?0 E( l9 `- H: t, u1 C

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李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。
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番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富

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2 _) }4 W1 j* }4 W8 ~- z6 ^! [公仔箱論壇《茄紅素是天然抗氧化劑》. V" V6 ^' ~  x7 g; [7 d% ]
她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。2 e! L" v9 ]! f$ t1 c) y5 n

豆漿番茄湯


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《11月盛產，炒過再吃更好》公仔箱論壇5 c3 i) ?0 D8 V6 F8 s5 {' Q
李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。! o; ], ~9 S6 T6 I: L

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  n) [2 a; N: N7 j, u5.39.217.77她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！公仔箱論壇& O- `, _9 d0 W

  t. g$ a5 z5 ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b" N  r$ ~: q0 U, O+ O8 E5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】
作者: boom20    時間: 2015-10-27 02:16 PM

真的感謝分享有用資訊
作者: no4son    時間: 2015-10-30 09:13 AM

长知识了~~~多谢楼主分享



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