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標題: [中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-26 03:59 PM 標題: 南乳蓮藕燜排骨

材料:
肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量

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調味: . S& o M0 s2 K' {+ S) r
砂糖醃料：魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許7 {" G; l6 q7 m# A- v( [8 O7 t
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 [: T9 ?' w2 h+ V3 _
1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。* [; M7 u6 l4 v: R
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2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。5.39.217.77$ H! X% W5 w0 L" H
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. k' A" _! u( |: Z/ R2 W9 V
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。

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