標題:
[中式食譜]
雪菜煮荷包魷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-26 04:38 AM
標題:
雪菜煮荷包魷
- M; q( O3 D. ^5 i9 ?5.39.217.77
材料：
1 ^5 Q/ T3 q( \公仔箱論壇
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; C& | @0 E" f' E% k: x
. U u# r1 E# @, B- `* K公仔箱論壇
: C0 i" } a- u, O$ j
醃料：
5.39.217.776 X& Y' e$ W5 ~5 r' P* l/ g( N
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 `* B# m8 v& v' J* K1 L, _: j
L, O/ \6 u7 i: R! G/ x5 e
5.39.217.77! g% H% o( J r; X, ^1 E
調味：
6 ^! N3 M* Q5 {8 }tvb now,tvbnow,bttvb
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
. ~( A+ M- K: T# w6 a% h5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 A1 N/ [ B# w- _
% |) P4 z* h: ~, {
做法:
& a: Y( q1 I6 x Y( h+ L" E- s
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 x' q! E+ s" p- m" r
4 @4 P9 ^ p. e8 v
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
tvb now,tvbnow,bttvb5 u: d4 L& r6 Q$ \) J" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: s' S# B/ w5 f* r9 \- u
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
" F: O( I. m u# m$ n: F% r
tvb now,tvbnow,bttvb4 C! p6 `( t/ `5 b
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
; [1 g4 ^) Y" v% G$ Z: y
; J! q! L- c* u5 W$ ~7 M8 g
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
/ P+ Q* G4 m# d' m公仔箱論壇
, @% B2 ^; h- s" Z) c
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
5.39.217.773 X2 [& L# ~9 g
1 D" B4 H9 I- E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 G3 y' }2 v0 }0 I# v; P% e0 Y
Tips:
tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 A" A* f; J7 G4 _% l, B
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
5.39.217.77& ~$ \( M+ ]! ^4 G, Z* i# c
tvb now,tvbnow,bttvb; o7 c' B! A6 d, X4 G; q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
