標題:
[中式食譜]
雪菜煮荷包魷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-26 04:38 AM
標題:
雪菜煮荷包魷
& N& C6 |5 Y: J/ e+ W( k/ {- I& ^5 ], e5.39.217.77
材料：
4 B+ F. q; i r2 n; x: X" y, z- `tvb now,tvbnow,bttvb
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* R+ F4 C9 m, O6 x
9 h4 T: M: L5 H/ Q; n. g: D8 K
M* R- t0 j* {" T |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
+ n& B9 ~+ c4 m, ^( N: k
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 R* N. D& q# V* Z+ }
9 j" U3 a6 @! v
8 l7 e- R9 h; g8 y _2 q; h. ptvb now,tvbnow,bttvb
調味：
. M& ~7 u# b6 \' n. [8 G公仔箱論壇
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
6 H3 p5 p- [$ E% q$ S5.39.217.77
; U$ f( j1 }; A* ?; n- d! x. q6 d
) T% I4 _5 _3 [* T6 u% Htvb now,tvbnow,bttvb
做法:
8 n: F' N$ Q4 ?3 z, e4 e
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
& n4 i1 Z! F9 z( Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 F2 ?* ~5 o) ^" u% u. @* Wtvb now,tvbnow,bttvb
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
2 @5 V& z2 u; g: Atvb now,tvbnow,bttvb
( U/ ?* Q" s2 \ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
- g) `0 h+ K8 a' _2 Z! E- V
, X( M1 T3 A! R) e% y6 qtvb now,tvbnow,bttvb
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
9 f( {" c6 R k0 l6 w# f( D$ b公仔箱論壇
; C5 T, Z1 u: E- g3 m+ }
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
% k& Y8 e2 z+ O; |2 Z1 q; ~4 e公仔箱論壇
5.39.217.77, R3 r) c. O' K2 r5 t$ i2 B
6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
8 W/ j0 Y- x6 o公仔箱論壇
5 p% s& P. A; u# g/ K5.39.217.77
+ ?, N" h. u6 n' y% m4 jtvb now,tvbnow,bttvb
Tips:
6 Y+ V. k2 S' J; r+ _tvb now,tvbnow,bttvb
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
y$ W2 ], W- y* F% F6 h+ H8 T
5.39.217.77: M* Y8 ]9 W/ G$ u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
