標題: [中式食譜] 花旗參秋葵浸鮮蝦仁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-25 05:06 AM     標題: 花旗參秋葵浸鮮蝦仁


$ c2 a/ X9 f- q材料:     5 e  y. n. z3 [% x( l
花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵（洗淨、去梗）160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升
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) O0 l0 I8 @. D調味:     
% G4 z/ N( n) D# T0 E公仔箱論壇鹽、胡椒粉適量6 }8 b" F# v& f; z1 `5 h
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* j' C3 E: w1 `5 k- F做法:     
( q+ E$ b7 @# o9 e2 S2 a9 b7 P, S公仔箱論壇1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用；海中蝦去殼留用，洗淨抹乾身，用少許鹽及胡椒粉略醃。
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2.蝦殼用350毫升水煮沸，下少許胡椒粉及鹽，以中火煮10分鐘，隔去蝦殼成蝦汁備用。
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3.下甘筍片、蒜片煎香，注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘，注入湯汁煮至僅熟，放入蝦仁浸煮至僅熟即成。0 D- F( V5 q- E/ q# G# _/ [, ~

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