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標題: [中式食譜] 花旗參秋葵浸鮮蝦仁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-25 05:06 AM     標題: 花旗參秋葵浸鮮蝦仁


* D- x: J) c3 J  E! Y. ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! x# X/ q# \& E  G/ f
花旗參片10克、海中蝦360克、秋葵(洗淨、去梗)160克、甘筍片6片、蒜片1粒、魚露2茶匙、清水550毫升
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3 \6 u4 Z( ]9 d, O: Z7 p: E" w8 @公仔箱論壇5.39.217.77$ s" t& p5 r! Y: |8 O
調味:     
- t2 u6 [' z! H: k7 t鹽、胡椒粉適量5.39.217.77* H$ E8 W5 ]& x
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- l" \$ m0 f2 m1 p  b6 \$ h做法:     
6 l2 f% f! B  h1.花旗參片以200毫升熱水浸軟身備用;海中蝦去殼留用,洗淨抹乾身,用少許鹽及胡椒粉略醃。
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. s* c/ A$ s1 M# [; J4 P! btvb now,tvbnow,bttvb2.蝦殼用350毫升水煮沸,下少許胡椒粉及鹽,以中火煮10分鐘,隔去蝦殼成蝦汁備用。5.39.217.77+ A6 R1 H+ u* V0 U
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3.下甘筍片、蒜片煎香,注入蝦汁、魚露、花旗參片煮約4分鐘成湯汁。
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4.秋葵下鍋乾炒約2分鐘,注入湯汁煮至僅熟,放入蝦仁浸煮至僅熟即成。5.39.217.770 u2 C, n" p1 G3 Q+ s3 ]: p6 q% P

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