標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
8 d4 W: Y; l5 [/ D; P* c1 ?& A7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：（4-6人用）
5.39.217.77$ g) w1 V4 Y% B4 _. j
油.....1湯匙
' u5 {: y; ]! H9 n$ C# ]& @2 @公仔箱論壇
韭黃.....3棵
( \+ T$ U0 H L- O: _' I# w
鹽.....半茶匙
1 w' \- v+ @& ~8 u8 ttvb now,tvbnow,bttvb
薑片.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, c6 U4 H0 }+ n t
蔥度.....適量
/ I1 N) ~6 N6 k. `) `9 E6 v
糖 .....半茶匙
& _, N4 e) x( P8 F* |# q+ r$ |' x
生粉.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% O7 L$ {% P9 A+ L# S! @) R% E, }5 Y
紹酒.....1茶匙
% A0 Q% N# T/ h$ @
獅頭魚.....1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ S. Y+ Q3 T4 @: j* t
胡椒粉.....少許
: u C, s: K8 `4 v- C
陳皮.....1塊(切幼絲)
8 n0 E x) O1 u5.39.217.77
乾蔥頭.....2粒(切絲)
公仔箱論壇" T$ x- B! U2 k! L% H
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
. f: V- w$ r2 T9 i
5.39.217.77- b+ H5 n5 R' v
8 A* e4 R S) i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
2 B7 p! r6 D$ N7 F7 s; S0 }6 y
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
' R2 [1 @( m4 i9 W3 \% F8 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 m% @6 |6 j1 P) m* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
& z2 {" e- l7 i! _ p8 Z公仔箱論壇
+ O# L. h3 H- u: f
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
2 g/ c, \; o2 j4 D H; P6 V8 t0 f' g5.39.217.77
) @; O; ~3 m% w g$ e. i) L公仔箱論壇
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
! G2 U* ]$ L$ C
* k! {2 a, m: Q4 T
5.39.217.774 W! w4 h4 B3 J
貼士
7 L8 t/ a- a" H5 n5 D: Ytvb now,tvbnow,bttvb
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 }* r/ {! D! m3 w; s* a0 r
公仔箱論壇0 i4 x' N/ N' U/ ?+ j3 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
