公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 毛豆降膽固醇、防心血管疾病！這樣吃讓你健康瘦 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-10-22 08:05 PM 標題: 毛豆降膽固醇、防心血管疾病！這樣吃讓你健康瘦

看電影時總是要抱著一桶爆米花或洋芋片，邊吃才過癮嗎？但是你可能不知道，近年來健康意識逐漸抬頭，改吃毛豆配電影的人正在慢慢變多！而毛豆不只含有豐富的植物性蛋白質，攝取毛豆還能防止心血管疾病，並兼具健康瘦身的效果。& S4 b. S  B- o" ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 V, v& n3 t# y4 Q! S
想要健康瘦需補充植物性蛋白質，黃豆黑豆毛豆都屬於大豆5.39.217.77, F) U6 H2 ]0 s9 [& O" N) Z0 i5 i
tvb now,tvbnow,bttvb, v$ [; k/ V5 w! G; z7 m( a3 C9 r
蛋白質是人體不可或缺的營養來源，但是攝取過多的動物性蛋白質，會因為飽和脂肪酸和膽固醇的含量過多，使脂肪囤積於內臟，並同時導致三酸甘油脂與壞膽固醇（LDL）的增加，造成肥胖。1 V" B; ?* A" |- e; ~+ q

想要保持健康、遠離肥胖，就要從補充植物性蛋白質下手。其中大豆含有豐富的植物性蛋白質，說到大豆大部分人腦海都會浮現出黃豆的樣子，但是您知道嗎？不只是黃豆，就連黑豆、青皮豆、毛豆等，在分類學上都是屬於豆科大豆屬大豆種，只是因為品種不同以及生長階段不同，所以才會呈現不一樣的外觀和顏色。公仔箱論壇, A* b6 a! o- X- U
公仔箱論壇1 I  x; K: Y4 f3 x+ c. _
美健康機構：「一天攝取超過25克大豆蛋白，就可以大幅減少罹心血管疾病機率」

美國食品藥品管理局（FDA）曾指出，成人一天攝取超過25克的大豆蛋白，就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。因此美國人普遍相信，只要多吃毛豆就可以瘦身減肥並維持健康。5.39.217.774 V1 M1 X( h; |9 ?

同時大豆在日本被稱為「田裡的肉（畑のお肉）」，擁有豐富的植物性蛋白質，相對於動物性蛋白質來說，具有更好的改善肥胖、預防心血管疾病的功效。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆，就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。9 @0 ~) E) G: L. o
5.39.217.77; j( h$ V8 j' B. Q& {, H- \6 T
毛豆促血液流通防動脈硬化，減三酸甘油脂增好膽固醇
公仔箱論壇" R, V" U: y6 n& ?  v9 t# ~
毛豆中所含有的卵磷脂成分，可以協助去除吸附在血管壁上的壞膽固醇（LDL），達到促進血液順暢流動以及防止動脈硬化的效果。除此之外毛豆也含有皂苷，可以去除血液中生成的自由基、軟化血管並改善血液循環。, v, o4 _0 f" n) o
4 y5 V1 Z* T; k2 A2 c
同時毛豆也含有豐富的膳食纖維，會協助排出體內的膽汁酸與膽固醇。另外毛豆中有許多亞油酸、 α-亞麻酸等身體必須的脂肪酸，可減少體內三酸甘油脂的含量，並促進好的膽固醇（HDL）增加。除了大家都知道的水煮毛豆以外，也可以將毛豆碾碎或磨成泥狀，塗抹於麵包或是放在義大利麵上一起食用。

健康水煮毛豆公仔箱論壇& G- Y9 m$ H' X" y
5.39.217.778 B2 ^  _. J1 j
材料
毛豆約300克、天然鹽18克（1大匙）、細砂糖18克（1大匙）、水750c.c.

步驟公仔箱論壇5 s! t' N% x( j- t: G6 y
１將買回來的新鮮毛豆充分抹上約1大匙的鹽。" {* p4 w* ~% k6 E* c- _
5.39.217.778 k8 i% q* z% u) H" K- ]
２將水煮沸後放入鹽與細砂糖，再放入毛豆，並在水面放上小鍋蓋（小鍋蓋為日本人燉煮料理時專用的「落し蓋」，若家裡沒有小鍋蓋，則可使用2張餐巾紙或戳洞的鋁箔紙、比鍋子還小一些的盤子等替代）。0 z5 v4 c) z& |, U

３煮4分鐘後試吃看看，如果還是覺得太硬則可再煮一下，起鍋後簡單的水煮毛豆就完成了，可放在室溫或是冰箱中保存，當作零食或是小菜食用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)