標題: [食肆地點] 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:39 AM     標題: 龍蝦包比拼啖啖肉？食醬料？

       
, j" h! G8 y+ I6 ?1 M公仔箱論壇龍蝦包只在平日供應。
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飲食潮流對香港人來說，就像女孩一樣，說變就變，這陣子，香港突然變得滿城盡帶龍蝦包，賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款，龍蝦包亦如是，今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國，偏偏兩間都不是美國菜餐廳，卻大受港人歡迎，前者開業個多月，據說天天爆場，須一星期前訂位；後者由名廚Jason Atherton開設，走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦，比拼要認真，我出動磅和尺，將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面，MAMA Burger追求龍蝦原味，除橙汁、檸檬汁跟沙津醬，就沒有加入太多香料，一啖一啖盡是龍蝦肉；Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味，加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者，假如追求的是每口都是龍蝦肉，那前者便比較適合你了。公仔箱論壇/ n# V5 C( N. q2 S' i

9 i8 a1 D) M9 ?. u5 l* f5 ]$ bAberdeen Street SocialTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. |/ Q, ^; Y9 ]& y
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品種：波士頓龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb) b( x: c  {& n  `9 T6 J# n) n& N  p
連殼重量：489克
2 D/ j$ h" c4 w' h5 l淨肉重量：200克（半隻）5.39.217.770 \4 ^0 M& L1 U8 u/ X- J% P% _
麵包大小：6吋 公仔箱論壇) i$ L* }0 @. {
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                                                Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmore
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3 `( a) {- a2 O; F: x                                                廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。
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: l) g4 m" Z5 [2 ~6 a公仔箱論壇MAMA Burger& Lobster       
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) n+ @  O+ s1 ?$ ~( [5.39.217.77麵包大小：5吋
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& m4 v, Y* M2 e8 ?5.39.217.77                                                每天只限量供應約二十個。( ?8 i; g7 o1 y; S
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