標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲

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材料:
" k4 }, A5 E7 ^; U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ i& ^# C' i
洋蔥.....2個(切塊)
+ Y+ d3 I4 h+ o  ^" n* G3 [6 j鹹豬手.....1隻(約950g)
% X* h- ^2 Z) \. J7 ?5.39.217.77紹菜.....約500g(切塊)
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& u1 p+ b) W4 Y" e; S0 btvb now,tvbnow,bttvb調味料:
$ r" c- A8 P/ e* H; [6 H$ g5.39.217.77水.....4杯
' M  P8 b# H+ g! ~  E6 F7 U) ^3 M: J5.39.217.77冰糖.....45g
% y, C, e5 h1 Z. w5.39.217.77香葉.....3片, V$ b% j3 T) V8 B1 F  ^! R
麻油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 w+ k: X8 W% D7 b3 n4 E' M
白醋.....1湯匙公仔箱論壇1 e0 `. K) ^; }6 [
老抽.....1湯匙5.39.217.77# g: n  g) v& Z: P
生抽.....1.5湯匙公仔箱論壇& V* C9 C  p6 h' @2 C- X
黑胡椒粒.....1湯匙5.39.217.771 \9 h6 K( S  q7 T' r' B( F
黑胡椒粉.....適量(後下)公仔箱論壇) O) b& @/ Z* `$ r  ?
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做法
. @7 [+ o) L* l+ S- F3 ~1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! f$ K) {. ?: {) |# Q% f
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2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, K) ^% l$ e# x! s
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