標題:
[中式食譜]
洋蔥南瓜燴雞柳
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-21 04:57 AM
標題:
洋蔥南瓜燴雞柳
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材料
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400克.....南瓜
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20克.....雞腿肉
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1個紅洋蔥
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2瓣.....蒜頭
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200毫升.....清雞湯
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雞肉醃料
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1/2茶匙.....鹽
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1/4茶匙.....白胡椒粉
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1茶匙.....紹興酒
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1茶匙.....粟粉
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1/2茶.....麻油
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芡汁材料
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1湯匙.....粟粉
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20毫升.....水
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做法
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1. 除去南瓜籽，並把南瓜切件，大小適中約1厘米厚
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2. 將洋蔥切成適中大小，剝去蒜頭衣並輕輕壓成蒜蓉
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3. 將雞柳切成粒，加入醃料醃10分鐘
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4. 將雞柳放入乾身平底鑊，煮至金黃色，讓雞油滲出，然後把雞柳放進碗內，放在一旁備用
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5. 中火燒熱步驟4的平底鑊，落油，將蒜蓉炒香，加入洋蔥並煮1分鐘
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6. 加入南瓜及清雞湯，蓋上鑊蓋，燴大約3-4分鐘後，將雞柳回鑊，再煮4分鐘
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7. 將粟粉倒進水中拌溶，加進鑊內至醬汁濃稠
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