標題: [中式食譜] 芥末孜然鹹豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-19 05:14 AM     標題: 芥末孜然鹹豬手


; k6 {% {$ F; I, ~7 N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
0 q  c$ \& E9 Q% l2 h7 ]* }公仔箱論壇急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量5.39.217.77% h# A3 y7 q* T+ l6 c6 J6 N, k( Z+ s
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: l# @/ z7 \& |5 i& r調味:     公仔箱論壇/ m1 Q  z1 F( L: f$ v# I3 F) A
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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# H2 l3 w  V6 w8 h4 Z公仔箱論壇5.39.217.77$ u' ?; k2 k8 I7 ]
做法:     
% K( G# @1 _5 o0 C( ~/ ?1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。5.39.217.77( y$ g% i4 r8 G. Q% G, F
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。2 w8 G) [9 i" L5 w7 T! |
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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/ W! l  n$ N% B; c  e6 c: t/ O" r公仔箱論壇Tips:     
% M% o. {5 H/ J9 r  {: p# @1 E& k6 j烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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