標題:
[中式食譜]
欖菜四季豆炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-19 05:14 AM
標題:
欖菜四季豆炒蟹
& F* V8 {7 w% Z/ k
材料:
5.39.217.77' N+ I7 w2 a- T5 Y6 ~$ \
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
5 A/ K. u# ^* E& R* B
/ i9 f# L2 ?$ G/ Y6 ^公仔箱論壇
P9 q! m* V# W* V: d) X! l
調味:
& z: w% u) A5 K. F' x, I3 ^公仔箱論壇
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
/ X9 i3 j0 i) T8 n: J. I& V( t+ R
5.39.217.77) F- q6 k* Z A0 E$ X8 P* ~8 z
4 t7 {% q8 I) `* S( K6 n( ?; @
做法:
1 y3 R3 Z4 ~7 Y {& s
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
% D0 b {6 I% u% t2 ^
# w7 P7 [1 P3 J# Y v* e
2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
- D0 k7 Z5 D( h/ M- Q5 x公仔箱論壇
0 W5 ~' b+ I4 [+ P7 m/ p公仔箱論壇
3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。
* C$ ]8 Y7 i) p7 [6 ], w- d
( y, \4 Q5 p+ X* B3 @" q+ S
4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
; C% z8 K$ Q2 }& x9 s% p. ?. t5.39.217.77
公仔箱論壇+ ]! \$ b/ z8 [9 {. Y, s5 ?( u
5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
+ ]) k+ ~+ e* o& Q3 |公仔箱論壇
5.39.217.773 u. G) Z7 }& k" G
6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
( d2 a8 I3 {3 U; Gtvb now,tvbnow,bttvb
E8 _+ F* m3 J$ v b/ |7 B3 x) @4 h8 W5.39.217.77
2 I2 v b, ?( v8 y% C% |# u( G
Tips:
tvb now,tvbnow,bttvb) k2 m% K+ ?! o7 r: G- F0 {$ F
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
公仔箱論壇3 L1 L$ O3 Z7 E% r) T1 c; @9 [% l
7 t( J, V# ^/ O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
