標題:
[中式食譜]
豆瓣牛筋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-18 04:40 AM
標題:
豆瓣牛筋
! d. N1 I6 _5 C8 g# ~tvb now,tvbnow,bttvb
' f, S0 C! _3 J9 m5 @1 a
/ ^+ I& Z" v& B" L. b
& n# W6 k7 Y1 ^: c* s! s
材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 @1 Y" s# y: z0 T" u3 o [2 _' S
蔥.....2根
. q- M9 y3 l2 ~7 S, c5.39.217.77
薑.....1塊
) a7 V4 O+ ~. I" v$ U
草果.....3粒
tvb now,tvbnow,bttvb5 h% }7 P3 D# W& q9 S$ D- ~' ?0 H
八角.....5粒
1 g% m5 w: O7 \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
花椒.....5公克
0 ?& I" U0 v g4 N
桂皮.....50公克
8 X. X: L7 S1 b# _, ctvb now,tvbnow,bttvb
牛筋.....500公克
公仔箱論壇' A: ]% `) l f3 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 b. w3 B+ Z- W7 s& g% I
. e& |, @' A; S2 V, a5 |
調味料
7 Z$ e" b* l7 b; e" \* ]5 b
鹽.....1/2茶匙
" i S4 I0 D. d) W: Q' `: t' m
糖.....1/2茶匙
5 D$ Q9 e4 r% L/ u2 M
紹興酒.....20㏄
" N& ^. } H, m" x, u
辣豆瓣醬.....1大匙
) o! a+ R. L/ X8 c$ {6 r! S$ \$ j
' H6 Y) e4 H+ F( s( M3 F9 B
5.39.217.776 h& r9 M* G. h
作法
公仔箱論壇6 I4 G; i/ {! L1 [( O
1.牛筋汆燙洗淨備用。
' H3 w# n% ?# [3 o( Gtvb now,tvbnow,bttvb
, l7 P' O+ s& i* P& r6 b; _( L2 x; Q
2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、薑、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。
1 T# z8 |) e4 B
+ a1 M% T& u( @; F7 m" r
3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。
公仔箱論壇% _& ^+ O9 v$ a) Q% s( s& Y2 }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' f, S0 C! _3 J9 m5 @1 a