標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。
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2 v% i1 P  p, S' ^9 N; }一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。
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' _3 q$ @2 e& V' Z! j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。 tvb now,tvbnow,bttvb& D$ E6 `1 V4 v  ~: K2 @  b" ?
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。  j5 t7 h; I# a, g; ^' t

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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  B! B8 e4 H$ _3 l6 `

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) u! v/ P8 K7 a) t" b2 z1 a8 _* O5.39.217.77叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。
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+ U0 N+ _* E. T0 I8 X; j* Ztvb now,tvbnow,bttvb用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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0 g, W9 Y" b0 R相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。
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  q( U' e; d& z$ m水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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) B, U0 H0 V# T4 e$ ~2 x: q; utvb now,tvbnow,bttvb草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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0 l5 K5 V. A9 j& h( {% u$ D% Itvb now,tvbnow,bttvb包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。公仔箱論壇; Z( ^9 t( h+ ?* s( {

( ^& c1 e  h7 x" P公仔箱論壇我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 * }7 D5 S7 h0 M

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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。' T& x+ T1 r9 y% U( X

9 u: \+ `) u0 z* K+ o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。& {( O( Z, b9 ]" T. K$ U& N
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。0 w( j& M4 ~, T

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地址：尖沙咀堪富利士道
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