標題:
[健康資訊]
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-16 11:32 AM
標題:
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！
5.39.217.77& ^! e, v& o a2 i4 U: w; }3 X
抗癌防失智的便宜好魚
: c! J* O- Q T公仔箱論壇
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
公仔箱論壇, j( e" a6 B' E1 F0 G, t' b% D+ T
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
% r8 A7 a- r( a9 G7 c$ q, b& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
公仔箱論壇, z8 x, G% ?9 H& I9 x- }( \
洋蔥+鯖魚=清血
" W2 f; L5 x% ]2 V- U3 c
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
- c+ f+ X* m8 o9 s
番茄+鯖魚=抗氧化
6 u8 I- H5 y- l( Q% Z# x$ V; s5.39.217.77
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
* A3 a( x" u$ m0 V: g* U8 a. ]5.39.217.77
芝麻+鯖魚=抗老化
1 C9 N# p# X0 q: R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
8 `$ b { ]# w q5.39.217.77
薑+鯖魚=預防食物中毒
. I2 [9 V) `) P2 i5 a- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
+ T Z% ]6 b2 p2 y& C4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不新鮮的鯖魚=毒藥！
tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 d' `. J3 D* }: {
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。
6 i5 J, n5 x" r. K! R
平價鯖魚變身高級料理！
公仔箱論壇: m( x$ K6 _; k- V( h, r! r$ T8 w
焦糖水果烤鯖魚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- _8 B2 i( l2 b3 b1 _/ m
材料：
% }! l+ @8 ?; n9 d7 L
鯖魚…120g
( S0 O! z4 s2 E d8 _0 h
蘋果…80g
8 C, J' e& F5 r, C& [7 n' L5.39.217.77
柳丁…30g
* x# U: z( W" R" n5.39.217.77
鳳梨…20g
8 N: E: L: e z) `. n( j
肉桂粉…5g
公仔箱論壇; W6 _/ Z2 M# @9 ]
丁香…2g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, X' M5 @) U) U
薄荷葉…10g
7 y5 M8 e9 y: s4 `5 O* z5.39.217.77
糖…60g
7 F# o9 ~6 B0 o5.39.217.77
橄欖油…30ml
公仔箱論壇: U- a: G0 ?4 p& a- i
奶油…50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 I% R* L l D I' o. B( b3 x
鹽、白胡椒粉…適量
0 P. l: ~& T0 `! \* ~+ G! p0 z
作法
! k( ] T! j0 L. H7 ^
1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用
0 x7 E2 n" J; d! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎
' g3 W1 W. G$ l( @; }/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
tvb now,tvbnow,bttvb' a6 Q8 u* ]5 K; I7 A6 {
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘
4 k, s( ?- S( ?2 s
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁
公仔箱論壇* K& b! {6 X% M: D! z7 Z# E. j4 I
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
