標題:
[中式食譜]
鮑汁燴飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-15 05:01 AM
標題:
鮑汁燴飯
5.39.217.77; g: x- H2 U) m$ ?
材料
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瑤柱.....1粒
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冬菇.....2隻
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白飯.....2碗
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雞肉.....100克
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芥蘭莖.....40克
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紅蘿蔔.....40克
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蛋(拌勻).....1隻
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調味
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水.....1湯匙
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糖.....1/4茶匙
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鹽.....1/4茶匙
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生抽.....1/2茶匙
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薑汁酒.....1/2茶匙
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胡椒粉及麻油.....少許
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芡汁
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糖.....1茶匙
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鮑汁.....4湯匙
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水.....100毫升
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生抽.....1茶匙
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做法
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1. 雞肉切粒，
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2. 隔水蒸瑤柱至腍，取出撕細。
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3. 芥蘭切片，冬菇、紅蘿蔔切粒，拖水備用。
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4. 鑊內燒2湯匙油，加入蛋汁，即加入白飯拌勻，炒透，取出。
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5. 砂鍋內爆炒雞肉，即加入獻汁及蔬菜，煮透便可把炒飯回鑊，拌勻後加蓋焗一會，便可享用。
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