標題:
[西式食譜]
和牛扒煎蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-13 04:41 AM
標題:
和牛扒煎蛋
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材料
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蒜頭.....1瓣
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雞蛋.....2隻
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牛油 .....10克
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白磨菇.....3隻
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洋蔥.....1/4個
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紅酒.....30毫升
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和牛扒.....200克
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牛肉湯.....50毫升
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鹽及黑胡椒.....適量
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做法
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1. 將白磨菇及蒜頭切片。
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2. 將洋蔥切成幼粒。
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3. 在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒。
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4. 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
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5. 用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥。
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6. 加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒。
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7. 加入牛肉湯煮至醬汁份量減半，然後將醬汁淋在和牛扒上。
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8. 燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成。
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