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標題: [中式食譜] 紅麴豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-9 04:42 AM     標題: 紅麴豬手

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材料:     
8 |, k  S- m3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d" Q) T9 W6 f( B

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調味:     
% k# T  E' y: U3 r" x5.39.217.77鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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- d' r3 P7 [+ m) m5 J% z1 e做法:     7 A8 ?2 {% C5 a* u9 q
1.豬手汆水,隔去水分,再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後,加入草果、桂皮及八角。
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0 H' g/ {5 O0 v4 [' |  Atvb now,tvbnow,bttvb3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。公仔箱論壇/ ?2 T2 T% G( ~% [4 p3 R7 P" `
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖,再炆半小時。
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0 h! B# b( K  B: Y6.加入紹酒,上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; G! i9 I( c1 X. Y

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! U* I; c- Z- _1 A- I公仔箱論壇Tips:     
3 q: ~$ Z0 H& D, |; s3 \% ^5.39.217.77豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨,沒有瘀色為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: f' k9 \/ P! t3 b' k( I! m, t: `
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