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材料: 5 \4 i. j( H: [) [& @5.39.217.77豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb: [# b0 j7 t( _% o
. \$ q! x/ j/ h* X4 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 r) N/ M7 {" k5 b
調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" Q! |& b p' ]! D
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量 # b' ^- [! h$ I3 l+ J9 j1 z5.39.217.776 F: Z& o6 W0 d. R' E
- w; n) u! }* G2 \* g/ [7 E* P8 S公仔箱論壇做法: % g& `( G( ~9 |- l2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。公仔箱論壇/ o. f# V- r. p" m1 B
& f9 W r0 l+ v. c1 G2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。 $ b, o; t! @/ X* K% g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! @' s+ C' W- H) M" D- z! A% V& d
3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。 ' D+ q, Q. P) x7 g. o! {( V5.39.217.77% M3 t. D' c3 w. d
4.加入豬手先用大火煮10分鐘。% V' \/ M/ C% D
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。公仔箱論壇4 ]9 R9 ^# R m% X% Q
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6.加入紹酒，上碟即成。" `8 ?% {3 I( q! I x% x
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Tips: / I( C# ?8 j* V* C0 v& I
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。5.39.217.775 i3 K0 H* W* O
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