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標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.779 |& t3 k6 y8 h

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調味:     : D, j( d3 K0 C3 Y; A. @, f
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ o0 |6 f6 v3 d8 F5 S

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$ m! [! R7 `6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
' ?2 L: j) t+ Q/ v1.把薑、蔥下油鑊煎香,再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇4 I, F- ]3 V# d, t0 _. J. t

5 s8 k' S$ D8 ]. ~8 b7 \  A% _2.灒水,並加入鹽及糖拌勻,蓋上鑊蓋,以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後,再加入糖,然後切件上碟,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 _, |! K- A# {
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+ A. U' j! }3 H& Z公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  j2 C% V( o* q5 }
烹調前用冰水把蟹凍死,可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾,將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果,有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb& k, Y* }" K0 C+ f

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