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標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 v+ B$ h: w$ J: r
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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3 }. d& e# l1 T- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 o& [4 D# }8 t! Q3 U; Y5 `' a% `
調味:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ W7 r6 ?  y; y0 a# Z: ]! a: o
糖1湯匙、鹽1湯匙
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1 h/ o$ M: X1 T# u5.39.217.77做法:     
# c/ n( l$ G' A5.39.217.771.把薑、蔥下油鑊煎香,再加入蟹煎至水分收乾。  u* |, m. J* p$ H( X) U$ o1 J5 S

  A: Q4 v* f& ]5 c" _9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水,並加入鹽及糖拌勻,蓋上鑊蓋,以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後,再加入糖,然後切件上碟,即成。3 n, ]1 O: }  I5 e: T
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9 {8 l  \, t% N/ j! wtvb now,tvbnow,bttvbTips:     4 M7 F' K: D4 H& {9 P
烹調前用冰水把蟹凍死,可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾,將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果,有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb. m% s; \- H8 B# ^' D2 e! h. F

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