標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
公仔箱論壇% q: x% g8 R. U- T
材料:
公仔箱論壇5 u& w7 p. a0 H
伊麵1個、東風螺1斤
8 C5 _( T) o6 k Z/ R' D
, h# K/ v7 z! O; i' f4 O% `& f& A( f
4 V! F% L% t" r2 c, F
料頭：
- w# t! c( E4 E! atvb now,tvbnow,bttvb
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 [* k% \3 v. n) O3 ]6 i4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; p! l8 N4 r+ V X' e7 y6 ?
9 r- T! X$ P/ s, z2 k3 U; [+ d0 D
調味:
' [) C( k* } c& d. R7 `6 R8 l公仔箱論壇
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
K* u' y% S+ f) k3 A, h/ m
4 ? o+ H" c1 {2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 n4 H n3 _7 a& W: l
做法:
* b1 d" L3 v. h7 m9 r4 t* x
東風螺煮法：
. o! |8 Q: Y9 s: g5.39.217.77
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
: E; C* R2 r8 I# {5.39.217.77
o% Q: { a, I4 z/ E3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ] v0 X6 i# M) J9 X# L
2 j/ k4 S* P" E$ | O
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
8 n! b- l3 ~6 ~ v \+ C, N
+ u) l- ]$ x: ]: Z6 A/ I/ `
$ t0 ? n, _# P, q
伊麵煮法：
$ s; F" X, Q9 E7 W0 ~公仔箱論壇
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
7 \1 }. C: A' R/ W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 N8 q2 I. D P* D: Z8 k, V J/ [
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
tvb now,tvbnow,bttvb |9 Z* V8 D0 J$ W; l% `; Y6 q
+ B9 {) |. V7 S3 x
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
6 r( ^1 `1 M; t4 d6 L公仔箱論壇
公仔箱論壇* [% y& U, N9 b) _# ]: u I
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
( p0 h; a7 z/ c* _( |; [+ O5.39.217.77
+ @- k) R8 t% d9 o
" M, N, [, e+ P
Tips:
5 P7 U9 }1 p2 G$ y% d5 A4 M) {( {- i+ M
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
' J- D4 i6 X3 i4 k+ F2 D. P b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
