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標題: [中式食譜] 蓮藕炆豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-5 05:53 AM     標題: 蓮藕炆豬手

材料︰(2-3人用)
  @2 R4 Q4 {& A% I! Y豬手.....半隻 (約斤半重). M3 d# [9 S$ w" g) R
蓮藕.....1斤
9 J" p% |  {! A0 m5.39.217.77蒜肉.....4粒 (拍碎)
5 J! s$ F3 y- F# o* T/ `- C. Ftvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢 
1 Y& _/ ^7 k+ @3 s2 T4 b/ n  X& [$ m南乳.....2茶匙
# Z% \. _" d9 x" N/ z* t8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗
" ^) t9 d1 q% o6 K( s( P9 T5 V3 z5.39.217.77蠔油.....1茶匙
; c- ~- v2 k. L* X9 I8 s. n5.39.217.77糖.....2茶匙
) w! K. P! A% D7 W) Htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇* ^3 p# b# q# [$ Z
老抽.....1茶匙公仔箱論壇- ]7 ^, I" {$ u. e
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做法︰
" d. R% ]/ C2 Y& q: ?: }5 z# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後,過冷河,然後斬件備用。5.39.217.779 {/ ~0 M1 ]( }) e  g! u- T
5.39.217.77  k- H' C+ s; l/ Y* G; ~# g' \( `
2.蓮藕去皮,切開,要用刀背拍一拍蓮藕,讓其容易入味。
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) o: z, z3 a0 S+ P3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) B* N2 [% N! U0 G. Y
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4.燒紅鑊,下油,倒入蓮藕走油,撈起備用。
: h& U! \# A( W# h' _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( `! @$ n2 v! S3 D
5.放入薑、蒜、南乳,將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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' t  u9 G5 U1 z: _2 S. X/ |3 F( ]  H5.39.217.77貼士︰5.39.217.77* g& k8 O/ {2 B+ j4 ?- F
切蓮藕,記緊要用刀拍一拍蓮藕,燜出來質地方夠鬆化,夠軟綿。
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! @1 g0 v, h, V5 atvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時,要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ v2 v. p- G$ G  b





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