標題:
[中式食譜]
足料花膠湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:03 PM
標題:
足料花膠湯
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
* J6 f# _# q r) `公仔箱論壇
9 F4 u+ b& h1 v2 F, g8 v
6 D5 Y: {5 D# p: l
材料：(4人用)
( b' ?. N0 d( Q- D$ X公仔箱論壇
乾花膠片.....4兩
/ A& Y% f6 D; X+ d
乾竹笙.....2兩
' j! d' x4 p/ ]5 f5 I* ~
蝦(去殼).....4隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' q' H4 \6 j1 Z- o
帶子.....4粒
0 G' |- f8 m2 M4 v公仔箱論壇
上湯.....1.2升
tvb now,tvbnow,bttvb$ H# r4 t6 W4 M C% J1 E8 [
紹酒.....適量
6 {9 _6 t8 [3 }1 G5.39.217.77
鹽.....1茶匙
5 h+ {* h% z& E+ x
糖.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 x' c4 P9 K2 L$ |& q% l- |$ ^5 d
老抽.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 @4 j! A' @9 `" h
/ H0 g4 n: z! Q, @9 C+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z3 v* a* E# q. R" @6 qtvb now,tvbnow,bttvb
煮上湯材料：
! f+ {: K' L! C/ s0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肉.....1斤
5.39.217.77* n" V, ]! Q, ^6 W
金華火腿.....4兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# [% M S6 s- B' n% f
老雞.....8兩
/ _! f% ~! J6 D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水.....1.8升
4 ~5 l! w3 f+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77- c2 j+ \* j \) Z
3 ]' l# m7 X+ y" i# Atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
, ^5 a: L) E A4 v
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' A# Y2 Y( |& \7 N* R
$ C3 B6 W" Z, H3 h
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
5.39.217.77* n+ p3 I2 T; O7 b J
公仔箱論壇" e$ ?% s0 f W$ J6 h5 N
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
5.39.217.773 E/ W0 N8 j8 p( [4 _6 m1 F' a
% Q$ Z9 A, O) A( [6 h6 w6 C# S8 Y5.39.217.77
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
1 z. y0 x, u; f; V) t* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?% }1 y% m1 g公仔箱論壇
5.蝦及帶子切粒，備用。
" y( E+ F) B& [1 L' ]公仔箱論壇
; ^' _- V q' D" b/ e$ h5.39.217.77
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
! R0 B% {6 G# P T' V
tvb now,tvbnow,bttvb* w$ m$ D) I* V1 v8 U9 N& ]
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
公仔箱論壇- i. b5 l. N' m. A
. {1 [; y. o% L2 J- a4 s5.39.217.77
& y% z0 Q& b. C, G9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
! Z1 h0 ? m& D$ i7 W7 g( ?* n
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
