標題:
[中式食譜]
足料花膠湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:03 PM
標題:
足料花膠湯
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
E1 |- u* W3 p3 d/ I$ s% Q' Q3 i公仔箱論壇
; N B7 E ]/ `* }) S6 w2 G+ O5.39.217.77
2 \9 B4 N! T) f
材料：(4人用)
, y# V4 p- U6 o
乾花膠片.....4兩
" x& ?5 U( y g
乾竹笙.....2兩
" d5 m1 b! d5 W$ ~" l3 d) z
蝦(去殼).....4隻
9 [. t5 x, N% f$ \5 J; U$ \
帶子.....4粒
4 \+ R2 J% Y9 i# Stvb now,tvbnow,bttvb
上湯.....1.2升
公仔箱論壇* k% p4 z0 a* w3 i8 E8 l; c3 k
紹酒.....適量
: {# x# T* T( y* |6 i公仔箱論壇
鹽.....1茶匙
: [, a F5 L. ]/ I. {3 a
糖.....1茶匙
公仔箱論壇: R; p p) n8 M! w% p5 ?
老抽.....適量
8 e# Z9 [$ T8 Q2 R4 i6 L$ w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.779 |5 o! D1 V( Q% } Z8 G2 F
( h6 g# R+ u2 I1 d- c# u# N& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮上湯材料：
1 |1 p% E( [% g2 Htvb now,tvbnow,bttvb
豬肉.....1斤
, m- m0 y) @- q5 q* p+ K8 @" @. k公仔箱論壇
金華火腿.....4兩
5.39.217.772 j4 }7 s; C# x: y( V- n( u
老雞.....8兩
tvb now,tvbnow,bttvb( ]# V/ Q [4 l7 Y+ V; H) r7 @
水.....1.8升
5.39.217.778 M9 S9 v- L% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 M0 x! _5 T1 q+ m) |6 R
2 R3 N9 v% c1 u9 I5.39.217.77
做法：
8 Q. H7 J; y, v0 m7 j* q
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
( ^5 [! z+ |# f P
3 S: x% i6 e8 t9 @4 @3 _% w公仔箱論壇
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- E8 E( F4 k+ G
tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 F$ {4 ], f O
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
( I7 v7 X, n% \$ l9 `' b" O5 D& U
公仔箱論壇, K* Z+ f7 C/ t( x. H$ I* O: }; k
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 m/ A1 [" m$ K6 T& f' Q
5.39.217.774 T/ h7 i% P; R, v7 r& O
5.蝦及帶子切粒，備用。
4 F* b- R$ }) y0 X) C3 z
( P: q7 t$ |% d5 _9 ]% A
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! D4 x9 B; ]
公仔箱論壇$ D8 i" j g1 {1 w
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) {6 }0 ~3 Z6 r- K) ^
3 _0 n, D! t8 T! a7 l
$ x" Q- G+ Z0 z* ktvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
9 j3 E) X: r/ X$ f' t( _8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
