Board logo

標題: [美食介紹] 台湾“心”鲜料理 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-10-4 07:22 AM     標題: 台湾“心”鲜料理

一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。
8 D3 z; q: b8 z) x+ }公仔箱論壇公仔箱論壇) O: Z) d3 {8 J* h2 r7 m0 s  c1 e
tvb now,tvbnow,bttvb' y% e5 q! u+ S- K( \3 f. x
台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。
, R+ [% N2 D% Z. D7 n4 C3 R公仔箱論壇
& f# X  c+ M. e* G' \7 z& X5.39.217.77只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！$ P! Z  B2 a( A1 N- {1 H2 [  a+ C
公仔箱論壇0 m  q1 z0 H8 T; }
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 v! S3 [+ B; H  n0 d
, l1 E& \0 V' T, R. \1 B, N7 q


- q5 n1 n& Q8 }/ Z+ ?$ U3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 C& b) I7 k. L1 @2 htvb now,tvbnow,bttvb
5 K8 _/ I6 G$ J) s% _tvb now,tvbnow,bttvb) n8 p! E0 z" V: J' P: [8 O

" x2 K! a% y/ l. M' ^, @! x2 g. u# }7 U2 E  o# Q2 V! y) [
5.39.217.771 w4 A( N4 [  L% @/ C) V4 X9 n7 ^

tvb now,tvbnow,bttvb6 C" X: }+ P  D4 B9 k3 C. a: n1 G

7 I2 c% ?4 D, Z就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆
0 m  ?. C4 B3 p3 v; Rtvb now,tvbnow,bttvb
( |! P1 h9 W3 q3 |6 f, n5.39.217.77
9 A" ^# Z# e7 N* s9 z% y2 M/ E公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ G/ {5 C: ~1 j) o* K5 V3 K

7 P2 n" v( s3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 N6 h, v) q) y
5 \, H% C+ Y; b# J
# U' d: N3 ]" z  ?& }/ `5 e
+ {& y% `+ F7 B  }

! X+ m$ U4 G0 U9 ^6 v& ~- V# ]0 otvb now,tvbnow,bttvb


. U2 O+ x$ X- P7 a0 _
0 B" L1 ?3 O6 D8 U# `) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 ?7 {  o/ C( Y" b( {2 g# y) w
门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆: @  z( n5 m$ r" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; J8 v6 g0 y

; C9 Y- k" ?1 C3 h. ]tvb now,tvbnow,bttvb法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。& x, A1 q$ G* I$ k  @) w
5.39.217.778 W$ ?, y2 l: e/ [8 C( Z# g6 m

4 b% l& i; `0 ~6 q% ftvb now,tvbnow,bttvb他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”2 m4 I  R* \' E
公仔箱論壇5 i9 U, `4 T4 j3 u: j
1 E; _0 ]' J4 P* P

" w/ g4 I9 Y  x8 E0 f  m0 D$ o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; r  I& Y5 Z$ N( c: D

% b- T) _  v# w; M4 |& X
, h& T+ u7 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 u3 F* ?+ o) h2 U& i! h. @

4 j" a2 ]' E: Q/ ^$ N& d8 e5 ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb" }) u+ V+ i; V. i0 X: D# B
* W9 ?* x* s; N9 b. F/ H

tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 P+ P, w$ D/ {/ Z& ]; r

$ E7 c5 k5 ^8 y刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材4 q; b  m1 f7 s9 e, Q; F
% y5 ?5 s& n; F) v* _& m( L0 P% [
公仔箱論壇9 J8 z( w1 l3 ~( i
刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。, F$ }( `, F5 Z: u# L" _
5.39.217.77. z; B) D) Q; [: N

8 u  S2 b2 l6 l5 c# c& z
0 g1 {( J3 [5 ]9 F3 _5.39.217.77可爱精致的餐前法式小品
6 N% W0 |4 H; m
5 G' Q! T& R1 L' l, a( B) _5.39.217.77
( \9 W# N) v4 Mtvb now,tvbnow,bttvb+ Q! s1 v2 q: @/ d# ^0 t
这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了( W+ i9 v" r9 r( x1 ?, x* K

3 f4 r) ^0 Y- o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- v4 n9 d5 f

0 X# k6 i: w  X$ utvb now,tvbnow,bttvb法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味公仔箱論壇5 T7 @" s9 a7 b
公仔箱論壇6 S$ u; `5 s/ `7 [
- F* c) j6 A) d# p3 T. ~4 p, o
tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 J3 ~& b. O2 p

8 `2 }( _/ ~. E, `3 {8 ^5.39.217.77小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！
! L: W% O6 \  {4 U$ R+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 ?3 H# M4 }1 S" F+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* |# N% X, K, \2 v. K# w

; b! n9 {5 V; g# p. ftvb now,tvbnow,bttvb
4 }7 n: D  |9 K1 N8 }5.39.217.773 o$ N9 q+ U0 ]1 d; l) O5 |' r
功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！2 y) H- i  P( x  B( G; H

- `; W6 O2 L1 U- T; H7 n0 I公仔箱論壇


. Y: D& r6 J* u+ l# X) G+ vtvb now,tvbnow,bttvb


7 m5 w  J1 M! z8 G& i
. F( b% b6 q  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j0 }. W6 F# g$ p; h: t" G9 S/ R  M: R/ b3 _
, M+ I  [+ A8 P% i  b1 e
  K4 @, Y) M! x( K

$ |: _9 q/ g- t* Dtvb now,tvbnow,bttvb: D! g- n5 y3 l; h

, F0 j' y& R6 E5.39.217.77


+ b0 n! r; q) n% [tvb now,tvbnow,bttvb
7 N; Z4 A1 W, ~' `5.39.217.77夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受


* F! B5 ]4 z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0