標題: [中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-3 06:01 AM     標題: 菠蘿麻辣汁肉丸子

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材料:     
/ O3 s' M* s1 m0 u* N4 r; H免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯5.39.217.773 k* s- H9 j9 `

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! {" b& ^) G9 }# _0 r+ C" k7 T: ]調味醃料： " H4 z- Y5 `+ M- \
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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做法:     ( V2 P& O3 ]8 @8 ~$ j# s
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  |4 y2 s( U3 h. A
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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+ i" t9 ^3 w+ I1 \. W) K/ I3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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