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標題: [中式食譜] 油雞炒粟米 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-2 05:52 AM     標題: 油雞炒粟米

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材料(4人用):
9 {( S* M. U* u" o- I  J" N有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
$ d2 v' t8 `- Atvb now,tvbnow,bttvb油雞.....3湯匙(去油後計,切粒如粟米大)  D; `1 n  E# j8 @7 p
油 1湯匙公仔箱論壇. Z/ f( y& e" G% J. _
天然清雞湯.....2湯匙
# U0 E6 T% ~, d9 f; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....3湯匙5.39.217.77( ?: V( E' {1 c- m+ R
乾蔥頭.....2顆(切碎)
  v/ U  g% @( i" q公仔箱論壇蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb: h7 O7 O. W* J% s, B( m
蔥白.....2條(切粗粒)
5 q- O) T. l7 u( h3 g% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)" R7 s  l; _& ~  ]3 `  L
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
4 Q# W# g: H1 R) y3 {. n% F6 p5 c$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....3/8茶匙多少許(1/4茶匙炒粟米,1/8茶匙炒料頭)公仔箱論壇2 f& B) s$ C: R' c
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F) [' H; j2 j! ~" c' L$ l
紹酒.....共3茶匙(1.5茶匙灒粟米,1.5茶匙灒料頭)
0 k# W% S; B# t3 ?6 s. j5.39.217.775.39.217.772 x4 n6 c( }  ?% O- A, J9 r8 G2 n+ @

' R5 @" ?. i( ~& _, k% b5.39.217.77做法:
6 @( E4 H/ W# o1.撕去粟米外皮及鬚,折開幾段,用小刀,用力切至粟米芯,逐行把粟米粒切出。如切得不夠深,澱粉溢出,破壞整碟?的美態。公仔箱論壇4 D& b% Y9 p- I- N( R, W& H

! W5 e. u2 z/ d! l) w) k$ E5.39.217.772.油雞?放入密篩瀝油,切粒,像粟米大小,留油雞?的油,炒料頭用。
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( ^  O7 Q+ ~7 ]* A1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.中大火燒熱鑊,下油1湯匙及1/4茶匙鹽,加入粟米炒勻1分鐘,灒酒。放入滾水和雞湯,加蓋煮2分鐘至湯汁收乾,倒出,放入筲箕瀝乾水。公仔箱論壇( K8 T+ z5 w% b/ B

2 E4 d& e. |; J6 t% F4.中大火燒熱鑊,下油雞?的油,及少許鹽,放入乾?爆半分鐘,放入蒜茸,繼續炒10秒,加入紅、綠尖椒,炒半分鐘,灒酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' ?) t( G. K% v

; x4 c7 {: x5 A/ o8 [tvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火,放入蔥粒,粟米回鑊,加入油雞?及糖,不停炒勻粟米45秒,熄火,上碟。5.39.217.776 o2 O) D; o' ?, t7 N

- t7 |0 c* `; U6 q  Wtvb now,tvbnow,bttvb





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