標題:
[中式食譜]
油雞炒粟米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-2 05:52 AM
標題:
油雞炒粟米
' t% `+ ]" K! X$ `/ t* u
材料（4人用）：
" C. I& l4 l* S+ ~# g, @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
- Y4 R2 K+ p M: f+ o Q公仔箱論壇
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
5.39.217.771 ~5 _4 G a) s3 d& F2 N
油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; x1 v( c- P7 ~7 z9 f/ A9 c
天然清雞湯.....2湯匙
1 F4 L4 l1 V, j5.39.217.77
滾水.....3湯匙
5.39.217.77, L9 l& R9 j8 s5 V
乾蔥頭.....2顆(切碎)
6 t+ J: h: j E) t) w
蒜頭.....2粒(剁碎)
; Y. z8 P6 ~2 m6 A! s& c5 ~
蔥白.....2條(切粗粒)
& u3 X* `. y2 ]
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
5.39.217.77 k( K0 v/ H# u/ O2 E2 O! g" h
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
# z) G, P6 ]. `9 M6 [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
]. Z5 T# ]9 v5 A% x8 u公仔箱論壇
黃糖.....1/4茶匙
* M7 }. k; j3 ?; u/ W$ V f x
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
tvb now,tvbnow,bttvb' _5 c U( C6 t8 T3 N4 l l2 w
+ t* s( j7 Y9 F3 O5.39.217.77
公仔箱論壇2 a9 M7 p( J( V6 \, A+ _; t6 ^
做法：
" S! e/ v& Z( U6 I9 M* ?
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
- w: U6 J9 ^& s, f0 U3 G! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _: m* D3 P8 d6 `, g8 r) e公仔箱論壇
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. e3 [( o& `2 B9 p7 ^
; G2 `4 |" r' Z% Dtvb now,tvbnow,bttvb
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
, Z& d4 n0 L2 c ?' i/ s [' z5.39.217.77
- V# [$ @! C4 ]
4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
公仔箱論壇* z# U N: ]& n, ]7 }; I
% j8 j& ? T6 j8 s! C' H
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
r7 G7 C& R% d
, S, J+ H+ D. f6 D: H! R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
