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標題: [西式食譜] 泰式青木瓜沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-2 05:51 AM 標題: 泰式青木瓜沙律

材料（4人用）：9 \' H" O. f4 V& p
海蟹.....2隻﹙中型，重約500克﹚
青木瓜.....1個﹙刨絲後淨重350克，放雪櫃﹚
澳洲紅蘿蔔.....1隻﹙刨絲後淨重120克，放雪櫃﹚
泰國碌柚.....1/4個﹙放雪櫃﹚
熟透菲律賓芒果.....隻﹙放雪櫃﹚5.39.217.770 T$ L) v+ f6 J) `
炸花生.....60克﹙舂碎，泰國雜貨店有售﹚
炸乾蔥片.....1 1/2 湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; Z) A. f9 `& o( `
烘香椰絲.....3湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚

沙律汁：tvb now,tvbnow,bttvb, N7 K0 v! @9 I/ j+ `
青檸汁.....2.5 湯匙
洋白醋.....1湯匙
黃糖.....2 – 2.5湯匙公仔箱論壇3 g# b& N- A0 Z5 q( ^4 u6 K
魚露.....2.25湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( S6 ~4 i4 G/ G7 R) u3 D* |
紅椒切碎.....3/4 湯匙
蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" v9 K [' m R( x% X- H' D/ f' |1 B
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 D- `5 L6 |* }! j
1.拆蟹肉。
2.青檸碌幾下，切半，榨汁，去掉核。
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3.糖、青檸汁、白醋、魚露、紅椒粒、蒜粒攪勻，至糖完全溶掉成為沙律汁，放入雪櫃至冰凍。5.39.217.77% K( `( a/ \5 M8 h( \/ C% u
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4.青木瓜去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。- T+ C3 q/ z( }+ p9 u; }
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5.紅蘿蔔去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。
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6.熟芒果去皮起肉，切長條，全部放入大碗。

7.加入碌柚肉拌勻，吃前15分鐘，倒入沙律汁，拌勻，放入雪櫃冷藏。公仔箱論壇0 Q8 c; p3 k) y9 I
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8.放入蟹肉拌勻，上碟，撒上花生碎、炸乾?片、烘香椰絲，上桌。

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